Uçakta nasıl yemek yersiniz? Hayal edebileceğimizden çok daha iyi. Nik Loukas, 17 kez dünyayı dolaştı, havayolu mutfağının tadına baktı ve en iyisini seçti, bazen gerçekten beklenmedik sonuçlarla
Japonya'da Napoliten pizzaya tam anlamıyla takıntılıyım, o kadar ki ondan harika bir ürün çıkarıyorum. Sırları basit: Ustalardan öğreniyorsunuz, doğru fırınları ve en iyi hammaddeleri satın alıyorsunuz. Tıpkı iyi bir Napoliten pizzacı gibi
DOP markalı ürünlerin kaydına dahil edilme sürecini başlatmak için Taggiasca zeytinlerinin adını 'hünnap' olarak değiştirmesi gerekmektedir. Bunun nedeni, Avrupa Komisyonu'na göre 'taggiasca'nın bir botanik çeşidi tanımlayan bir isim olmasıdır
Pizza için sıranızı beklemekten bıktınız mı? Florida'da faaliyet gösteren bir İtalyan şirketi olan Pizza Touch'ın sizin için bir çözümü var: bir pizza otomatı. Sadece iki dakika içinde, 6 dolara dört peynirinizi, biberinizi, hatta margheritanızı yiyebilirsiniz
Dünyanın en iyi pizzacıları için bir rehber olan Nerede yenir pizza ile tanınan İngiliz eleştirmen Daniel Young, Amerikan dergisi Food & Wine için İtalyan pizzasının farklı tarzlarına dair bir rehber yazdı. İşte ana stillerin listesi
Dissapore Café Teo Musso'daki akşam toplantısında, Leonardo Di Vincenzo ve Donato Di Palma en sevdikleri beş birayı ortaya koyuyor
Slow Food'un düzenlediği etkinliğin kahramanlarıyla doğrudan tanışmak için Dissapore Cafè ile Salone del Gusto 2016'dayız. Bugün Pizzarium'dan Gabriele Bonci ve Mulino Marino'dan Fulvio Marino ile ekmek hakkında konuşuyoruz
Dissapore Cafè'deki Salone del Gusto 2016'da ayrıca sokak yemeklerinden ve Torino'daki Sciamadda ve Udine'deki bir siklofokaser olan Mamm gibi olağandışı girişimlerin başarısından söz edildi
Napoli'de pizza şefi Enzo Coccia, Napoliten pizza yapmayı öğretiyor. 100 saatte üç yüz yıllık teknik, Napoliten pizzacının düzenlediği kursların fiyatı seyahat ve konaklama hariç 2.800 Euro
Salone del Gusto'nun ilk baskısı, Slow Food tarafından açık havaya, Torno'nun sokaklarına ve meydanlarına nasıl getirildi? Geliştirilebilecek bazı noktalarla büyük bir başarıydı, bakalım hangileri
Casa Surace, İtalyan geleneği tarafından sıklıkla alınan ve vahşileştirilen video tarifleri konusunda uzmanlaşmış BuzzFeed Facebook sayfası Tasty ile nefis bir şekilde dalga geçiyor. Soslu spagetti parodisi örnek teşkil ediyor, Casa Surace'ın 4 saatte bir milyon izlenmeyi aştığı bir video
2016 Salone del Gusto'nun baş kahramanlarıyla tanışmak için Dissapore Cafè ile Torino'ya gittik, bu sefer Piyemonte başkentinde çalışan 3 yıldızlı şefler: Matteo Baronetto (Del Cambio), Marcello Trentini (Magorabin), Giovanni Grasso (La Credenza)
Esrar sommelier gerçekten var: teknik adı girişimci, bazı Amerika eyaletlerinde izin veriliyor. Philip Wolf'un özel olarak, her bütçeye uygun farklı çözümler sunan, özel, taze ot türleri ile kombinasyon halinde menüler oluşturmakla ilgilenen bir şirketi vardır
Dissapore, baş kahramanlarla doğrudan zanaat yemekleri hakkında konuşmak için Dissapore Cafè ile Salone del Gusto'da. Bugün Paolo Brunelli ile geleneksel dondurma ve kirlilikler hakkında konuştuk
Salone del Gusto 2016'da Via del Gelato'nun nüfusunu azalttı. Torino'daki Via Po'nun bir kısmı, arabaları, tadım laboratuvarları ve mükemmel dondurmaları ile Compagnia dei Gelatieri'de toplanan en iyi İtalyan zanaatkar dondurma üreticileri tarafından işgal edildi
Modernist Ekmek, daha önce hiç görülmemiş pişirme çalışmasıdır. Eski Microsoft yöneticisi Nathan Mhyrvold tarafından yazılan kitap, tahıl uzmanlarından, bilim adamlarından ve tabii ki fırıncılardan gelen girdileri içeriyor. 3000'den fazla tarihi somun, bölüm ve makine fotoğrafı içerir
BBC Travel, dünyadaki en tuhaf yiyeceklerden bazılarını seçti, o kadar garip ki, yenilebilir olduklarını düşünmek zor. Ördeğin döllenmiş yumurtalarından küflü mısırın içinden geçen boğanın testislerine kadar. Bu sadece bir zevk meselesi
TV sunucusu Giulia Innocenzi'nin İtalyan yoğun çiftliklerine karşı yazdığı kitap Tritacarne tartışılıyor. Onu kınamak için güçlü bir kitap olarak görenler ve uygun olduğu için onu "kınananlar" var
Şükran Günü'nde tavuklardan daha büyük ve eski hindi yumurtalarını bulmak için her yolu deneyen çılgın Amerikalıları sürüyorlar
Kara Cuma, Amerika Birleşik Devletleri'nde Şükran Günü'nü takip eden günü en uygun durumlar için bir yarışa dönüştüren Kara Cuma geldi. İşte amazon'da bulunan mutfakla ilgili olanlar
Milano'da Stanislao Porzio tarafından organize edilen ve en iyi İtalyan zanaatkar panettonesini ödüllendiren Megawatt'ta düzenlenen Re Panettone 2016'ya gittik. Sıralamamızı da derleme fırsatı bulduk
Çokgenler mutfaktaki kaşık dünyasında devrim yaratabilir. Toksik olmayan ve ısıya dayanıklı plastik bir tabakadan oluşur: iki boyda mevcuttur, her bir kaşık türü dört farklı boy olabilir, bu da yiyeceklerimizi mükemmel şekilde dozlar
Dinara Kasko, Ukraynalı bir mimar ve fotoğrafçıdır; Pastacılıktaki tutkusunu dile getirmiş, mimari temelleri net olan pasta ve tatlılara hayat vermiştir. İskelet, gıda sınıfı silikon kullanan özel bir yazıcıyla basıldıktan sonra, gerisini şekillendiriyor
2017: İtalyanlar için yemek dünyasındaki trendler neler olacak? "Yiyeceksiz" gıda patlamasından gıda israfına, teknolojik harcamalardan şeker tüketiminin kesilmesine kadar, yeni yılda bunlar olacak
Dissapore editörlerinin 2016'da pizzalardan tatlılara, rafine yemeklerden sokak yemeklerine kadar en çok neleri yendi? İşte yeni biten yılda denenmiş 20 unutulmaz yemek
Napoliten kıvırcık sfogliatella krizde: her şeyden önce, çok yetenekli pasta şeflerinin sfogliatelle elde etmesine izin vermeyen endüstriyel yarı mamul ürünler yüzünden. Ayrıca, bazıları tam olarak hoş olmayan, çoğu zaman klasik dolguyu unutturacak daha birçok lezzet mevcuttur
San Francisco'da bir peynir dükkanında çalışan Lilith Spencer, peynir ve tütsülenmiş et sunma sanatını başka bir boyuta taşıdı. Birkaç basit adımda muhteşem peynir tabaklarının ve tütsülenmiş etlerin nasıl yapıldığını açıklıyoruz
Makarna pişirdiğimizde ne olur? Su hangi sıcaklıkta kaynar. Su zaten sıcakken tuz eklenmeli mi? Kapak gerekli mi? Pasif pişirme nedir? Size tüm cevapları veriyoruz
Instnt Pot elektrikli düdüklü tencere, yalnızca 2015 yılında ABD'de 3 milyon satarak ABD'de etkileyici bir başarı elde ediyor.İşte ne olduğu, nasıl çalıştığı ve hangi gıdalarla en iyi performansı gösterdiği
New York'ta dünyanın tek yumurta restoranı olan Egg Shop var. Restoranın başarısından, mutfakta yumurta kullanımıyla ilgili bazı ilginç sırları ortaya çıkaran The Egg Shop Yemek Kitabı adlı bir kitap doğdu. İşte 5
Bahar tatlıdır 2017, geleneksel ve zanaatkar bir versiyonda en iyi İtalyan Paskalya güvercinlerini seçen Saint Vincent'ta gerçekleşti. Jüri üyeleri arasındaydık ve en iyi 10'un sıralamasını sunuyoruz
Düşük sıcaklıkta pişirme nedir, basit bir açıklaması var mı? İşte yeni başlayanlar için aradığınız vademecum, uyulması gereken kurallar ve kaçınılması gereken hatalar
En yeni ve en bilinmeyen popüler yiyeceklerden oluşan yardımcı sözlüğümüzle khachapuri'yi Kalettes'ten, pet-nat'ı turbo g & t'den ayırt etmeyi öğrenin
Dissapore, 4-7 Mayıs tarihleri arasında Lombard başkentindeki ünlü şeflere ve yıldızlı restoranlara kendinizi kaptırmanızı sağlayan Taste of Milano 2017'ye iki akreditasyon veriyor
Mutfak bıçağı seçerken ve kullanırken yapılmaması gereken 5 hata. Rehber Dissapore ile yarışıyor
Milano Food City, Milano'yu İtalyan yemeklerinin yeni başkenti yapacak mega konteyner açılıyor. Bu yıl oldukça yenilenen bir programa sahip olan TottoFood 2017 de başlıyor. İşte tüm ana olaylar
İtalya'nın lezzet başkenti neresidir? Paranın gittiği yer Milan olabilir. Belki Turin, Langhe sadece bir adım ötede. Ya da Amalfi Sahili'ni ilhak edersek belki Napoli. Ama belki de doğru cevap, Bologna ve Parma arasındaki Emilia Romagna'dır
Beyaz ve kepekli şeker, muscovado ve demerara, melas ve akçaağaç şurubu ve dünyadaki diğer tüm şekerler hakkında bilmediğiniz her şeyi size anlatıyoruz
Dondurmayla ilgili tüm modalar arasında tuzlu, gastronomik veya gurme olan, tercih ederseniz en dayanılmaz olanıdır. Modern dondurmacılar en azından tuzlu bir tada sahip olmalı, ama yine de dondurmaya neden gorgonzola veya domates koyduğunu anlamıyorum
On sekizinci yüzyılın sonlarında doğmuş, maymunlar, sürüngenler, böcekler gibi hiçbir şeyin iğrenç olmadığı İngiliz doğa bilimci Sir William Buckland dışında herkesin kendi tiksintisi vardır. Örneğin, birçoğunun görmek bile istemediği salyangozları severiz