Trüf mantarı: İklim nedeniyle fiyat 4.500 Euro / kg'a yükseliyor
Trüf mantarı: İklim nedeniyle fiyat 4.500 Euro / kg'a yükseliyor

Video: Trüf mantarı: İklim nedeniyle fiyat 4.500 Euro / kg'a yükseliyor

Video: Trüf mantarı: İklim nedeniyle fiyat 4.500 Euro / kg'a yükseliyor
Video: Trüf Mantarı Nedir? Trüf Mantarının Faydaları, Zararları ve Fiyatı Nedir? 2024, Mart
Anonim

NS beyaz trüf fiyatı artıyor tekrar: birkaç gün önce 4.000 Euro / kg'a ulaştı, şimdi ise daha da yükseldi 4.500 Euro / kg. Ve hepsi yüzünden iklim.

Haberi vermek için Coldiretti oldu: beyaz yer mantarının ortalama fiyatı %28 arttı, Alba pazarında hektogram başına 450 Euro'ya ulaştı. Bu rekor bir rakam değil: bu öncelik, yer mantarının hektogram başına 500 avroya ulaştığı 2012 yılına kadar. Ancak 2017 seviyelerindeyiz: Hatta dört yıl önce bile trüf mantarının fiyatı 15 ile 20 gram arasında değişen orta boylar için hektogram başına 450 Euro'ya ulaşmıştı. Ancak 2013'te hektogram başına yaklaşık 350 avro olarak gerçekleşti.

Alba Beyaz Trüf
Alba Beyaz Trüf

ALBA, İTALYA - 25 EKİM: 25 Ekim 2020'de İtalya'nın Alba kentinde düzenlenen 90. Uluslararası Alba Beyaz Trüf Fuarı sırasında yer mantarı görülüyor. (Fotoğraf: Giorgio Perottino / Getty Images, Alba Uluslararası Beyaz Trüf Fuarı için)

Fiyatlardaki artışın nedeni çok geçmeden söylendi: Hepsi iklimin suçu. İyi gelişmek için, Tuber magnatum Pico'nun hem çimlenme aşamasında hem de olgunlaşma aşamasında taze ve nemli topraklara ihtiyacı vardır. Sadece bu yıl bir uzun kuraklık dönemi çimlenmeyi olumsuz etkilemiştir.

Neyse ki, ancak yağmurlar ve kötü hava özellikle trüf mantarının hasat edildiği tüm bölgeler Marche, Calabria, Umbria, Molise, Abruzzo, Toskana, Lazio ve Piedmont'ta son birkaç hafta üretimde olumlu sonuçlar alıyor.

Şimdi umut, yağışların daha fazla kuraklık dönemleri olmadan, hatta yağışa dönüşmeden sabit kalmasıdır. şiddetli sağanak, gök gürültülü sağanak yağışlar ve dolu fırtınaları: aşırı olumsuz hava koşulları, aslında, yer mantarı üretimine yeniden zarar verir (ve dolayısıyla, ona adanmış tüm festival ve etkinliklerin yanı sıra, onu menüde sunan tüm mağaza ve restoranlara da zarar verir).

Önerilen: