Kopenhag'daki Noma'nın eski pasta şefi Stefano Ferraro, Milano'da Loste Café'yi açtı
Kopenhag'daki Noma'nın eski pasta şefi Stefano Ferraro, Milano'da Loste Café'yi açtı

Video: Kopenhag'daki Noma'nın eski pasta şefi Stefano Ferraro, Milano'da Loste Café'yi açtı

Video: Kopenhag'daki Noma'nın eski pasta şefi Stefano Ferraro, Milano'da Loste Café'yi açtı
Video: MUSLERANIN EŞİ Patricia Callero Maç çıkışı buluştuk 2024, Mart
Anonim

Stefano Ferraro, Kopenhag'daki Noma'da pasta şefi (aslında: şimdi Noma'da eski pasta şefi), gelmek için Danimarka'dan ayrılmaya karar verdi. Milano nerede olacak kayıp kafe.

Beş yıl boyunca Stefano Ferraro ünlü restoranın pastanesinden sorumluydu. Kopenhag NomaCovid-19 salgını nedeniyle burger bara dönüşen. Ama şimdi, aslen Torinolu olan Ferraro, yemek dünyasına dair vizyonunu da beraberinde getirerek İtalya'ya dönmek istiyor.

Şef, Milano'ya yeni bir şeyler getirmek istediğini ama her zaman müşteriye saygı duyduğunu açıkladı. gelenek. Hepsi aynı anda hem çağdaş hem de erişilebilir bir formatta.

Loste Café'nin sahipleri Stefano Ferraro ve Lorenzo Cioli, aslen Pistoia ili Borgo a Buggiano'dan, geçmişte Kopenhag ve Londra'daki birçok Michelin yıldızlı restoranda çalışmış olan sommelier. Daha doğrusu Kopenhag'da Norveç kahve sektöründe tanınan Tim Wandelboe ile birlikte çalıştı.

Açılışın Şubat ayının sonunda Porta Monforte bölgesinde gerçekleşeceği zaten biliniyor. Açıkça görülüyor ki, tam bir Coronavirus pandemisinde açılmasıyla, restoran mevcut tüm mevzuata tam olarak uyacaktır: masada yemek yemek mümkün olacaktır (Lombardiya bölgesinin rengine ve ilgili hükümlere bağlı olacaktır) ve hem götürmek ön siparişlerden daha fazla.

Önerilen: