İçindekiler:

Köy ekmeği: Milano'da yazıldığından ve çavdar tarlası var
Köy ekmeği: Milano'da yazıldığından ve çavdar tarlası var

Video: Köy ekmeği: Milano'da yazıldığından ve çavdar tarlası var

Video: Köy ekmeği: Milano'da yazıldığından ve çavdar tarlası var
Video: Köy Ekmeği Hamuru 2024, Mart
Anonim

İLE Milano çavdar ve heceli tarla var, hiç bekler miydin? Belki de değil: çok sık Milano menderesleri hakkında yanlış bir fikrimiz var; kirli, kirli, kafa karıştırıcı, bütünüyle meşgul.

Belediyenin birçok dernek ve serbest çalışanla birlikte sergi alanı, Darsena, Corso Como ve son olarak birçok alanı canlandırmak için üstlendiği birçok iyileştirme projesini unutuyoruz. Clairvaux.

Evet, ama bu kadar şaşırtıcı olan ne?

Chiaravalle Manastırı

ChiaravalleLongoni Segale3
ChiaravalleLongoni Segale3

Milano'nun güneyinde bulunan en büyük manastırlardan biridir, büyük manevi, tarihi ve sanatsal öneme sahip bir Cistercian manastır kompleksi ve aynı zamanda Aşağı Milano bölgesindeki tarımsal kalkınmanın temel taşıdır.

1135 yılında, kuzeydoğu Fransa'daki Clairvaux'daki Burgonya manastırından bir grup keşişin lideri olan Clairvaux'lu Saint Bernard tarafından kurulmuştur; şehir dışına yerleşen, kendilerini tarlalarda çalışmaya, toprağı geri almaya ve verimli hale getirmeye ve çevredeki çevreye saygı duyarak bölgelerin gelişimine katkıda bulunmaya adayan büyük hidrolik mühendisleri.

Yaklaşık bir asırlık çalışmanın ardından manastırın inşaatı tamamlandı ve 2 Mayıs 1221'de Başpiskopos Enrico Settala manastır kilisesini kutsadı.

Manastır kısa süre sonra gelişen bir çiftliğin merkezi haline geldi ve Vettabbia tarafından beslenen bir kanal ağıyla sulanan ve suları aynı zamanda tahıl öğütmek için kullanılan değirmenleri işletmek için de kullanılıyordu, örneğin 2009 yılında üretken amaçlar için restore edilen manastırın bitişiğindeki gibi. ve didaktik.

Bu çalışmalar sayesinde keşişler, bir bataklığı Avrupa'nın en verimli toprağına dönüştürebildiler, yılda dört kesime kadar çim diktiler ve diğer şeylerin yanı sıra ünlüleri doğurdular. Grana Padano.

Milanlı temizleyici

Bu alanda ayrıca, 2004 yılında faaliyete geçen ve Milano'da uzun süredir ana açık hava kanalizasyon kanalı olan Vettabbia'nın yeniden doğuşunu sağlayan, şehrin ilk avangart ve en büyük arıtıcılarından biri bulunmaktadır. bir asır, sadece peyzaj-çevresel değil, aynı zamanda üretken yeni bir değer ve büyük bir potansiyel kazandı.

İçeride, siyah sular belirli bakterilerle arıtılarak tanklara yerleşmeye bırakılarak uzun zamandır unutulmuş bir alanı daha çekici hale getirmeye yardımcı oluyor.

Duman, sorun değil sorun

Bu tahılların son yıllarda ana iblisi duman olan bir şehirde yetiştirildiği gerçeğinden endişelenmeli miyiz?

Özellikle değil, diyor Longoni'nin kendisi; her şeyden önce, sis tüm Kuzey İtalya'da bir sorundur, çünkü ince parçacıklar hareketlidir ve genelleme yapmak yanlıştır. Ama yeryüzünün meyveleri için değil, özellikle solunum sistemi için bir şeytandır.

Tahıl fırçalanır, havalandırılır ve una ve ardından ekmek haline getirilmeden önce yıkanır.

Yeraltı sularını kirleten, biyolojik çeşitliliği ortadan kaldıran ve sağlığımızı etkileyen, çoğu zaman insan tarafından "istila edilen" tarımın kendisidir; Öte yandan, büyük bir şehre yakın olan komşu arazilerin bakımını yapmak ve bunları düşük etkili tekniklerle (ekin rotasyonu gibi) mümkün olan en iyi şekilde işlemek, aksi takdirde şehirde kalan alanların yeniden geliştirilmesine yol açan kesinlikle bir katma değerdir. kargaşa.

Yazıldığından (ve çavdar) alan

ChiaravalleLongoni Segale2
ChiaravalleLongoni Segale2

Ve tam burada, istasyondan bir taş atımı Milan Rogoredo ve laboratuvarından Davide Longoni, birkaç yıl önce, PAU Longoni'nin kendisi (jargon havalı Kentsel Tarım Fırıncısı), Terzo Paesaggio şirketi, İnsani Yardım Derneği ve agronomist Agostino Giambelli gibi bazı konuları içeren kentsel banliyölerin birçok yeniden geliştirme projesinden biri doğdu..

ChiaravalleLongoni Monococco3
ChiaravalleLongoni Monococco3

6 hektarlık bir arazi, bir taş atımı Marcita'dan keşişlerin tarzında yeniden yaratıldı ve Longoni'nin 4 yıl boyunca ilk kez yetiştirmek için kullandığı Einkorn yazıldığından ve Dicocco, sonra Dukato çeşidinin çavdarı (uzun, rustik, özellikle organik için uygun) ve Eylül 2020'den itibaren bu dönemde filizlenmeye başlayan yeni bir Siyez Spelled çeşidi.

Bu elde edilen bir tohum Yarı Kırsal Ağ, tarımsal biyoçeşitliliğin dünyanın kırsal kesimlerinde ve her şeyden önce çiftçiler tarafından korunması, geliştirilmesi ve geliştirilmesi gerektiğini herkese hatırlatmak için Kasım 2007'de kurulmuş bir şirketler ağı.

Bu çeşitliliğin Milano banliyölerinin iklimine ve çevresine kolayca uyum sağlamasını bekleyen Longoni için de yeni bir deneyim.

ChiaravalleLongoni Monococco1
ChiaravalleLongoni Monococco1

Bir " için kentsel tahıl köy ekmeği", Fırıncının dediği gibi, İtalya'nın en şaşırtıcı metropollerinden birinde doğup büyüdü.

Şaşırtıcı çünkü sisin, trafiğin ve ara sıra gürültünün ortasında, barışın, toprağın ve tarımın bu küçük köşelerinin de olduğunu hatırlamakta fayda var.

Önerilen: