İtalyan espresso kahvesi: UNESCO adaylığı resmi
İtalyan espresso kahvesi: UNESCO adaylığı resmi

Video: İtalyan espresso kahvesi: UNESCO adaylığı resmi

Video: İtalyan espresso kahvesi: UNESCO adaylığı resmi
Video: “Göz Açıp Kapayıncaya Kadar” Bir Kahve Belgeseli 2024, Mart
Anonim

Hangi endişe için İtalyan espresso kahve, NS Unesco adaylığı resmiyet kazandı. Kasım 2020'de, İtalyan espresso kahvesinin "Espresso" unvanıyla övünüp övünemeyeceği bilinecek. Unesco İnsanlığın Somut Olmayan Mirası, pizza tarafından da tutulan bir başlık. Haber bugün Roma'da Temsilciler Meclisi'nde verildi: haberi ileten geleneksel İtalyan ekspres koruma konsorsiyumuydu.

L' tanıma süreci 2016 yılının Mart ayında adaylık dosyasının protokolünün dosyalanmasıyla başladı. Unesco ulusal komisyonu. Bu adaylığın amacı, geleneksel İtalyan espressosunu tanıtmak ve İtalyan kültürü ve geleneğinin bir parçası olan bu süreci korumaktır. Bu süreç aynı zamanda İtalya'daki Unesco yaratıcı şehirlerindeki tarihi mekanlarda bir turu da içerecek:

  • gastronomi için Alba
  • müzik için Bolonya
  • El sanatları ve popüler sanat için Carrara
  • El sanatları ve halk sanatı için Fabriano
  • edebiyat için Milano
  • Gastronomi için Parma
  • müzik için Pesaro
  • sinema için Roma
  • Tasarım için Torino

İtalyan kahve sektöründe, 7.000 çalışanı da dahil olmak üzere 800'den fazla kahve kavurma makinesi faaliyet göstermektedir. Ayrıca, 2018 yılında kişi başı kahve tüketimi yıllık %5,3 artışla 5,9 kg oldu. Her zaman İtalya'da vatandaşların %95'i alışkanlıkla içiyor: %92'si evde, %72'si barda içiyor. Ve dünyada? Kahve en çok tüketilen ikinci içecektir, ilki sudur. Ancak ilginç bir şekilde Avrupa'da en çok kahve içilen ülke İtalya değil, Finlandiya.

Fakat çünkü kahve içiyorsun? İnsanlar tarafından verilen nedenler farklıdır:

  • her gün uyanır uyanmaz içersiniz: %77
  • günle yüzleşmek için ücreti bulmak için gerekli: %58
  • bu bir rahatlama anı: %53
  • bu bir zevk: %47
  • diğer insanlarla birlikte tüketilmesi bir ritüeldir: %37

Üstelik İtalyanların %93'ü espresso kahveyi tercih ediyor. Geleneksel İtalyan espresso kahvesinin korunması için Konsorsiyum başkanı Sassoferrato'dan Giorgio Cabalini, siyasi güçlerin bu girişime yardım edeceğini umuyordu. Mart ayında adaylık Tarım, Gıda, Orman ve Turizm Politikaları Bakanlığı'na devredilmiş, bu nedenle projenin daha da geliştirilmesi için bir toplantı talep edilmiştir.

Önerilen: