İçindekiler:
- 1. TEK BİR TARİF OLDUĞUNA İNANIN
- 2. KÜÇÜK ÖZELLEŞTİRMELER
- 3. YANLIŞ YAĞ SICAKLIĞI
- 4. ŞEKER İÇERİSİNDE SÜPÜRMEK İÇİN BEKLEYİN
- 5. BUNU DA YAPABİLECEĞİNİZİ UNUTMAYIN
Video: Bencil balığı nasıl pişirilir: Sıklıkla yaptığımız 5 hata
2024 Yazar: Cody Thornton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 12:47
tatlılar kızarmış itibaren Karnaval, bir kestane kadar büyük (ve adı bu), bencil parmaklarınızı yakarak sıcak tadabilirler, ancak aynı zamanda ılık ve soğukken bile iyidirler. Yeter ki doğru tariflerle ve hata yapmadan hazırlansınlar.
İşte veba gibi kaçınmak için en sinsi 5 tanesi.
1. TEK BİR TARİF OLDUĞUNA İNANIN
Adının şeklinden kaynaklandığı söylendi. Bunlar küçük altın ve şekerli tatlılardır. Dikkat altın yazdım ki bu mutlaka kızarmış anlamına gelmez çünkü fırında pişmiş çeşitleri var.
Kısacası gevezelik (veya dilerseniz frappe, yalanlar, paçavralar) için olduğu kadar, karnaval tavadan fırına geçerek de hafifletilebilir. Her halükarda, bunu bir merak olarak kabul edin, çünkü size kızarmış versiyonu anlatmak için buradayım. Hamurdan başlayarak.
İlki, daha basit olanı, keklerle aynı, nötr olarak doğan ancak krepler için biraz şekerle hafifçe tatlandırılabilen, her yarım kilo hamur için bir kaşıktan fazla olmayan bir choux böreğidir.
Sonra daha dolgun bir versiyon var, köfte şeklinde kesilmiş bir çeşit yumuşak hamur işi, ki bu gerçekten küçük olmalı (büyük bir mermer gibi), yoksa içleri çiğ kalır.
Çünkü kızartma, bildiğimiz gibi, dakikalar meselesidir ve riskin büyük bir kısmı tam olarak kızartılacak yiyeceğin boyutunda yatmaktadır.
2. KÜÇÜK ÖZELLEŞTİRMELER
Hangi hamuru yapmak istediğinize karar verdikten sonra çekinmeyin. Kuru üzüm olmasını ister miydin? Rendelenmiş limon mu yoksa portakal kabuğu rendesi mi? Yetmişlerin anasonundan roma bir damla likör mü? Alchermes'in pembe ve kitschy notası (türünü kim sever)? Bir parça tarçın?
Onları hem choux versiyonunda hem de daha dolgun versiyonda oraya koyun: benciliniz memnuniyetle kabul edecektir.
3. YANLIŞ YAĞ SICAKLIĞI
170-175 ° derece, yani çok yüksek ve yakacak kadar şiddetli değil (dediğimiz gibi içi çiğ kalıyor), ama kesinlikle çok düşük değil, kızarttığınız yiyeceklerin (tedavi edilemeyecek şekilde) yağa bulanması, ıslanması durumunda, ağır, yenmez.
Bir termometreniz yoksa (ve kısacası, satın alın!), Yağa bir parça hamur atma ampirik sistemi geçerlidir: cızırtılı kabarcıklarla çevrili yüzeye çıkarsa, kız bencillerini kızartma zamanı gelmiştir..
4. ŞEKER İÇERİSİNDE SÜPÜRMEK İÇİN BEKLEYİN
Tavadan emici kağıda, ardından hemen şekere: hepsi hızlı bir sırayla. Çünkü kızböcekleri sıcak değilse şeker yapışmaz, akıp gider. Unuttun mu? Buzlanmayı kullanarak çare.
Bu arada: bir seferde birkaç tane kızartacağınız için, önce fırını ısıtmayı (100-120 °), sonra kapatmayı hatırlamış olmalısınız.
Kızartılan yemeği hazır olarak tabağı yerleştirin, kapağı biraz açık bırakın (aksi takdirde buhar oluşur ve bu da her şeyi ıslak yapar): servise hazır olana kadar sıcak kalacaktır.
5. BUNU DA YAPABİLECEĞİNİZİ UNUTMAYIN
Bir şırınga muhallebi veya çikolata veya kırmızı meyve reçeli. Ama aynı zamanda, daha basit olarak, lokmaları ısırmadan önce içine daldırmak için küçük bir kase.
Ne kadar iyi olursa olsun, doğa, castagnole bir sos veya dolgu ile tamamlanırsa daha da iyidir. Churros (şaşırtıcı olmayan bir şekilde, choux böreği) ve çikolata fondü ile yaptığınız gibi.
Ne diyorsun, seni kandırdım mı?
kızarmışsın!
Önerilen:
Fırında yemek pişirirken sıklıkla yaptığımız 5 hata
Fırında yemek pişirirken kaçınılması gereken hatalar için eksiksiz ve mantıklı bir kılavuz. 5 Hata serisinin yeni bölümü
Tiramisu: Sıklıkla Yaptığımız 5 Hata
Tirami basit bir tarif gibi görünüyor ama hazırlanışında birden fazla tuzak gizli. İşte sık yaptığımız 5 hata ve bunlardan nasıl kaçınılacağı
Risotto: Sıklıkla yaptığımız 5 hata
Risotto tarifi görünüşte kolay, ancak İtalya'nın tüm enlemlerinde genellikle hevesli şefleri zor durumda bırakıyor. Güveç seçiminden sosuna kadar hazırlanırken yapılmaması gereken 5 hata
Enginar nasıl pişirilir: Sıklıkla yaptığımız 5 hata (+1)
Kışın bahçıvan tezgahının fakir ve insansız olduğunu iddia edenler, saçma sapan söylüyorlar. Kabaklar, lahana, lahana, brokoli, ıspanak, pırasa, rezene, kaburga. Ve hepsi hüküm sürer, enginarlar, muhteşem ve muhteşem çiçekler, görünüşü güzel ve yemesi güzel, tatlı ve acı arasındaki mükemmel denge. Anından itibaren özenle ele alınarak kalitenin korunması […]
Gnocchi nasıl yapılır: Sıklıkla yaptığımız 5 hata
Gnocchi'yi yapmak taze makarnadan bile daha kolaydır ve patatesleri pişirmeyi hariç tutarsanız, daha da hızlıdır: onları evde hazırlamak, değiştirilmiş bir atmosferde paketlenmiş tepsiye ulaşmaktan sonsuza kadar vazgeçmenize neden olur. Ve hepsinden önemlisi, size patatesin pullarının değil, gerçek tadını keşfetmenizi sağlayacak. İLE […]