Michelin Guide 2014'te Cambio'nun gözden geçirilmesi, ancak yer hala kapalı
Michelin Guide 2014'te Cambio'nun gözden geçirilmesi, ancak yer hala kapalı

Video: Michelin Guide 2014'te Cambio'nun gözden geçirilmesi, ancak yer hala kapalı

Video: Michelin Guide 2014'te Cambio'nun gözden geçirilmesi, ancak yer hala kapalı
Video: Horizon: Yasak Batı (Film) 2024, Mart
Anonim

Rehbere başvurmak için zaman yok: Repubblica Torino'nun bugün ön sayfasında yer alan haberler çok cezbedici. Ama bu yazıdan hemen sonra yapacağız. Şimdilik, Torino başkentinin restoranları arasında yerel ikramların görkemini ekleyen 2014 Michelin Rehberi'nin sansasyonel gözetimi: Il Cambio.

Küçük ama önemsiz olmayan ayrıntı: Borsa (hala) kapalı.

Geçen aylarda büyük N harfiyle çıkan haberlerden biri, hatırlayacaksınız, Carlo Cracco'nun sous şefi olarak 18 yıl sonra Milano restoranından Cambio'nun geniş mutfakları için ayrılan Matteo Baronetto endişeliydi.

Şaşkınlık ve birçok beklenti. Bazılarına göre anakronistik olarak büyük ölçüde anonimliğe dayanan ve açılmadan önce yerin incelemesini yazan Michelin Rehberi müfettişleri için çok fazla.

Michelin Rehberi 2014, Il Cambio
Michelin Rehberi 2014, Il Cambio

Repubblica Torino, 2014 Michelin Rehberi'nde Cambio'nun “son yeniden şekillendirmeden sonra daha da büyüleyici” olarak tanımlandığını yazıyor. Piazza Carignano'daki restoranda restorasyon çalışmalarının henüz bitmemiş olması çok kötü. Ve anonim Michelin müfettişinin "şefin kendisini sanatına ne kadar özenle ve tutkuyla adadığını daha iyi söyleyebilen o yemekleri" tadabildiğine inanmak zor.

Ayrıca Matteo Baronetto, Milano'daki Cracco'nun mutfaklarında hala olduğu için. Ancak son yıllarda pek çok restoran menüsüne imza attığı yer, kesinlikle güveni hak ettiğini söylemek istercesine. Ancak 2014 Michelin Rehberi tarafından verilen, belki de aşırıdır.

İyi bir şirkette olsa bile: Alice'in restoranın bulunduğu Eataly Milano kapılarını açmadan önce yazdığı 2014 Espresso Rehberi hakkındaki incelemesini hatırlıyor musunuz? Bu vesileyle açıklamalar yapan rehber Enzo Vizzari'ydi (ki siz okuyucuların pek takdir etmediğiniz).

Bu kez sanal anonimlikle korunan Michelin Rehberi Sergio Lavrinovich'in yeni direktörü tarafından bir müdahale bekleyebilir miyiz?

Mobilyalar Cambio'ya ulaştı
Mobilyalar Cambio'ya ulaştı

Güncelleme: Michelin Rehberi müfettişlerini kısmen teselli etmek için, geçen akşam Cambio di Torino'nun önünde mobilyalar boşaltıldı, açılış gerçekten çok yakın görünüyor.

Önerilen: