Video: Michelin Guide 2014'te Cambio'nun gözden geçirilmesi, ancak yer hala kapalı
2024 Yazar: Cody Thornton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 12:47
Rehbere başvurmak için zaman yok: Repubblica Torino'nun bugün ön sayfasında yer alan haberler çok cezbedici. Ama bu yazıdan hemen sonra yapacağız. Şimdilik, Torino başkentinin restoranları arasında yerel ikramların görkemini ekleyen 2014 Michelin Rehberi'nin sansasyonel gözetimi: Il Cambio.
Küçük ama önemsiz olmayan ayrıntı: Borsa (hala) kapalı.
Geçen aylarda büyük N harfiyle çıkan haberlerden biri, hatırlayacaksınız, Carlo Cracco'nun sous şefi olarak 18 yıl sonra Milano restoranından Cambio'nun geniş mutfakları için ayrılan Matteo Baronetto endişeliydi.
Şaşkınlık ve birçok beklenti. Bazılarına göre anakronistik olarak büyük ölçüde anonimliğe dayanan ve açılmadan önce yerin incelemesini yazan Michelin Rehberi müfettişleri için çok fazla.
Repubblica Torino, 2014 Michelin Rehberi'nde Cambio'nun “son yeniden şekillendirmeden sonra daha da büyüleyici” olarak tanımlandığını yazıyor. Piazza Carignano'daki restoranda restorasyon çalışmalarının henüz bitmemiş olması çok kötü. Ve anonim Michelin müfettişinin "şefin kendisini sanatına ne kadar özenle ve tutkuyla adadığını daha iyi söyleyebilen o yemekleri" tadabildiğine inanmak zor.
Ayrıca Matteo Baronetto, Milano'daki Cracco'nun mutfaklarında hala olduğu için. Ancak son yıllarda pek çok restoran menüsüne imza attığı yer, kesinlikle güveni hak ettiğini söylemek istercesine. Ancak 2014 Michelin Rehberi tarafından verilen, belki de aşırıdır.
İyi bir şirkette olsa bile: Alice'in restoranın bulunduğu Eataly Milano kapılarını açmadan önce yazdığı 2014 Espresso Rehberi hakkındaki incelemesini hatırlıyor musunuz? Bu vesileyle açıklamalar yapan rehber Enzo Vizzari'ydi (ki siz okuyucuların pek takdir etmediğiniz).
Bu kez sanal anonimlikle korunan Michelin Rehberi Sergio Lavrinovich'in yeni direktörü tarafından bir müdahale bekleyebilir miyiz?
Güncelleme: Michelin Rehberi müfettişlerini kısmen teselli etmek için, geçen akşam Cambio di Torino'nun önünde mobilyalar boşaltıldı, açılış gerçekten çok yakın görünüyor.
Önerilen:
Venedik'teki Al Timon Bragozzo: bacaronun gözden geçirilmesi
Venedik'in en sevilen ve sevilen bacalarından biri olan Al Timon Bragozzo'ya şehirdeki klasik bir cicheti mekanının atmosferini bir incelemede anlatmak için gittik. Sahip olduğu başarıyı hak ediyor mu? Onlarca lagün önerisi arasında yolunuzu bulmak kolay değil, özellikle son yıllarda restoranların tarihi isimlerinin yanında […]
Milano'da Amor: Alajmo buğulanmış pizzanın gözden geçirilmesi
Amor, gerçek aşk, yediğim şey olmasını isterdim ve bu bana bir Trapizzino hayali kurmamı sağlıyor. Keşke sana onu ölesiye sevdiğimi söyleyebilseydim, çünkü basın ön izlemelerinde okuduğum tek şey bu. Çünkü biliyorsunuz ki sevgili okuyucular, böyle bir açılışın borazan duyuruları arasında (Alajmo pizzacı […]
Venedik'te Cantina Do Spade: tarihi bir bacaronun gözden geçirilmesi
Venedik bacaları arasındaki hac yolculuğumuz devam ediyor: Venedik'in en eski bacalarından biri olan Cantina Do Spade'deyiz: incelememiz. Rialto bölgesinin şehrin en turistik bölgelerinden biri olduğunu unutmamalı mıyız? Unutulmamalıdır ki, bacaro turu "Venedik'te yapılacak şeylerden biri" haline geldiyse (aynı zamanda […]
Enoteca al Volto: Ponte di Rialto'daki bacaronun gözden geçirilmesi
Venedik'te, Ponte di Rialto'da rakipsiz fiyatlarla çok karakteristik bir bacaro olan Enoteca al Volto'dayız. İncelememiz
Venedik: Caffè Florian yeniden açılıyor, ancak bazı odalar hala kapalı
Venedik'te yüksek su ve kötü hava koşullarının neden olduğu felaketlerden sonra, Caffè Florian rekor sürede yeniden açılıyor, ancak bazı odalar hala kapalı ve oturulamaz durumda