İçindekiler:

Mükemmel tarif: çilekli tarttan daha çok çilekli turta
Mükemmel tarif: çilekli tarttan daha çok çilekli turta

Video: Mükemmel tarif: çilekli tarttan daha çok çilekli turta

Video: Mükemmel tarif: çilekli tarttan daha çok çilekli turta
Video: Çilekli Tart Tarifi 🍓 Tart Hamuru Nasıl Yapılır? | Tart Kalıbında Tart Yapımı 2024, Mart
Anonim

Zamanın gerçekten bahar olduğunu anlarsınız: antihistaminiklerin satışı arttığında, kadınlar büyüyen sağlıklı alışkanlığı yeniden keşfederler ve arkadaşlar sizi Pazar barbeküsünün kutsal ayini kutlamaya davet eder. Şanssızlık kadar dakik olan aynı arkadaşlar, buzdolabından uzakta hayatta kalabilecek bir (iyi) hazırlamanın ne kadar zor olduğunu görmezden gelerek size tatlıyı sipariş eder.

Turtalar var, pişmiş kekler, bana söyleyeceksin. Ama kaç kişi bir parça kapreseyi boş yere yutmaya çalıştı? En son dibinde bir ışık olan ve Morgan Freeman'ın beyazlar içinde olduğu çok uzun bir tünel gördüm.

Aniden İtalyan topraklarında az bilinen ama Amerika'da çok beğenilen bir tatlı aklıma geldi. Orası Çilekli Pasta, daha ünlü kiraz ve elmanın kuzeni, gevrek kabuklu ve çok taze çilek dolgulu bir pasta, aslında üç makro kategoriye ayrılan o büyük "turta" ailesine ait:

  1. Tek hamurlu ya da alt kabuklu börek, yani her türlü mucizeyle dolu ama üzeri örtülmemiş bir kek.
  2. Tabanı olmayan, bir hamur tabakası ile kaplanmış bir dolgudan oluşan, aynı zamanda ayakkabıcı olarak da adlandırılan üst kabuklu turta.
  3. İki hamurlu turta, Nonna Papera'nın doldurulmuş turtası, üstünde güzel bir altın kubbe var.
çilekli turta tarifi
çilekli turta tarifi
çilekli turta tarifi
çilekli turta tarifi

Aşağıdaki tarif, “Birinci ödül turtaları” kitabının yazarı, sevimli bir New Yorklu kadın olan Allison Kave'den esinlenmiştir. Anlamlı bir başlık, buna hiç şüphe yok.

Çilekli Pasta

çilekli turta tarifi
çilekli turta tarifi

28 cm'lik bir kek için doz

mükemmel çilekli pasta tarifi
mükemmel çilekli pasta tarifi

hamur için:

120 ml çok soğuk süt

1 yemek kaşığı elma sirkesi (5 ml)

375 gr un 00

1 yemek kaşığı mısır nişastası (12 gr)

225 gr soğuk tereyağı, küp doğranmış

1 buçuk çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı şeker (30 gr)

çilekli turta tarifi
çilekli turta tarifi

Doldurma için:

900 gr çilek

1 limonun rendelenmiş kabuğu

150 gr toz şeker

30 gr mısır nişastası

1 tutam tuz

Bitirme için:

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı süt

çilekli turta tarifi
çilekli turta tarifi
mükemmel çilekli pasta tarifi
mükemmel çilekli pasta tarifi

Sütü elma sirkesi ile karıştırarak başlıyorum. Bu alışılmadık karışım, keke, turtaların alametifarikası olan o çok özel pullanmayı verecektir. İksirimi güvenle buzdolabına koydum.

Un, mısır nişastası, şeker ve tuzla karıştırıp kenara alıyorum. Tozları dikdörtgen bir tavaya döküyorum ve parçalar halinde kesilmiş tereyağını ekliyorum. İki tarot kartı yardımıyla tereyağını tozlarla karıştırıyorum (elimle karıştırmamak gerekiyor) oldukça iri bir un elde etmek için. Çok soğuk sütü dökün ve bazı tereyağı parçaları hala görünecek şekilde hamur yeni bağlanana kadar spatula ile çalışmaya devam edin. Her şeyi plastik sargıya sardım ve buzdolabında bir saat dinlendirdim.

mükemmel çilekli pasta tarifi
mükemmel çilekli pasta tarifi
mükemmel çilekli pasta tarifi
mükemmel çilekli pasta tarifi
çilekli pasta, mükemmel tarif
çilekli pasta, mükemmel tarif

Şimdi soğuyan hamurumun yarısını alıp, iyice unlanmış bir yüzeye yaydım ve oldukça kalın bir kenar elde etmeye çalışarak, alevli bir tepsiyi kapattım. Altını çatalın uçlarıyla deliyorum ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendiriyorum.

Fırını 220 dereceye ayarlıyorum.

Çilekleri bir kasede parçalara ayırın ve şeker, nişasta ve limon kabuğunu ekleyin. Güçlü bir sallama yapıp kenara koyuyorum.

Kalan hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığında açıp tekerlek yardımıyla şeritler halinde kestim.

Tepsiyi buzdolabından alıp iç harcı ile dolduruyorum ve fotoğraftaki gibi şeritlerin çaprazlamasına devam ediyorum. Kenarları bir çatalla kapatın ve bir damla sütle seyreltilmiş bir yumurta sarısı ile fırçalayın.

220°'de yaklaşık 20 dakika pişiriyorum ve 180°'de 30-40 dakika pişirmeye devam ediyorum. Kesmeden önce pastayı tamamen soğumaya bıraktım.

çilekli pasta mükemmel bir tarif
çilekli pasta mükemmel bir tarif
tarif, çilekli turta, mükemmel
tarif, çilekli turta, mükemmel
tarif, çilekli turta, mükemmel
tarif, çilekli turta, mükemmel

Bir sonraki piknik için tatlı hazır, ancak evde rahatsız edilmeden ve kanepeye yayılarak tadını çıkarmayı planladıysanız, üstüne bir kaşık dolusu dondurma yeterlidir.

Önerilen: