Cinque'den sonra Enrico Bartolini Milano'da iki bistro açtı
Cinque'den sonra Enrico Bartolini Milano'da iki bistro açtı

Video: Cinque'den sonra Enrico Bartolini Milano'da iki bistro açtı

Video: Cinque'den sonra Enrico Bartolini Milano'da iki bistro açtı
Video: Секрет "невозможных" статуй из мрамора 2024, Mart
Anonim

Enrico Bartolini'nin Michelin Rehberi'nin başrollerini paylaştığı mekanların listesini genişleten bir Venedik restoranı olan Glam'e az önce gittik.

Şimdi "Rossa" tarafından Milano'daki Mudec'e, biri Bergamo'daki Casual'a, diğeri Grosseto eyaleti Castiglione della Pescaia'daki Tenuta la Badiola'ya ve dediğimiz gibi Glam'e atfedilen iki yıldız var.

Sayıların büyük yasası nedeniyle, Bartolini'nin yeni restoranı sadece aranabilirdi. Beş.

Aslında beşi, 15 Kasım'dan itibaren Bologna'da açılan dünyanın en büyük tarım-gıda parkı olan Fico Eataly World'de bulunan kırktan fazla catering teklifinin bir parçası.

Bugün, Milano'da şefler için aynı adı taşıyan kongreyi organize eden Identità Golose'nin personeli, web sitelerinde Cinque'ye yaptığı ziyaretin raporunu yayınladı, ilginç bir yenilikle tatlandırıldı, daha doğrusu iki:

«Her ikisi de Milano'da, Pandenus'un arkadaşlarıyla birlikte iki bistro açmak üzereyim. İlki Resentin'in olduğu Mercato 24 üzerinden Brera bölgesinde olacak, yakında hazır olmalı, çok güzel olacak. Diğeri Piazza Gae Aulenti'de, "yeni Milano"da ise şubattan sonra kepenkleri açmayı planlıyoruz".

Röportajın geri kalanı, Gianni Frasi'nin yer alacağı bakımlı bir kafe ile iki bistronun menülerinin nasıl olacağını netleştiriyor., Jamaica Caffè, zanaatkar kavurması sayesinde yıllardır meraklıların gözdesi, ardından öğle ve akşam yemeklerinde gurme pizza da dahil olmak üzere küçük menüler sunuyor.

İyi bitmiş iç mekanlar, güzel porselen, meditasyon şarapları ve diğer yıldızlı bistromi vakalarına uygun fiyatlar, bkz. Antonino Cannavacciuolo veya 10 ila 25 avro. Başlangıç çizgisinde, her zamanki gibi genç ve gelecek vaat eden, şimdilik Bartolini ile eğitim gören birkaç yerleşik şef.

Cinque için farklı bir konuşma, bir bistro değil, pentastellato şefinin Roma veya Napoli'nin merkezinde açabileceği tüm süslemelere sahip bir restoran.

resim
resim
resim
resim

Yaklaşık kırk kişilik on bir masa, hem öğle hem de akşam yemeklerinde her zaman açık olan Cinque, 15 yemeğe indirgenmiş bir menüye ve Bartolini'nin "ev" şefi ile birlikte hazırladığı, şaraplar hariç 90 Euro'ya yedi çeşit tadım menüsüne sahiptir. Amato, eskiden Mudec tugayındaydı.

Ardından, İtalyan yazar mutfağının en iyi şeflerini bir araya getiren Le Soste derneği ile işbirliği var. Yılda altı kez, dönüşümlü olarak, bunlardan biri, ilk iki günden sonra bağımsız olarak yapacak olan Amato ile paylaşılan bir menü önerecek. Mauro Uliassi veya Massimo Bottura olabilir.

Cinque ve Bartolini ile, bira fabrikaları ve pizzacılar, kebaplar ve patatesler de dahil olmak üzere FICO tarafından sunulan restoranların filigran teklifi, aynı zamanda haute cusine'de kendini şımartıyor.

Önerilen: