Video: Aflatoksin: nedir ve Grana Padano için sütü nasıl kirlettiği
2024 Yazar: Cody Thornton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 12:47
Gıda skandallarına karşı her gün verdiğimiz bitmek bilmeyen ama yılmaz mücadelede unutulmaması gereken bir kelime daha var: a-f-l-a-t-o-s-s-i-n-a.
ile ilgisi var 7.000 şekil haziranda olur Grana PadanoAşağı Brescia ile Garda Gölü arasında yer alan 5 mandırada Brescia Sağlık Koruma Ajansı tarafından ele geçirildi, otuz kişi tağşiş ve gıda maddelerinin sahteciliği suçlarından şüpheli siciline kaydedildi.
Yurtdışında en çok satan İtalyan PDO peynirinin tüketicilerine - bugün Grana Padano Konsorsiyumu'nun yaptığı gibi - bu 7.000 tekerleğin hiçbirinin piyasada olmadığına ve bunların tümü sağlık kontrollerini bekleyen depolarda saklandığına dair güvence vermek istiyorsunuz. Önümüzdeki haftalarda satışlarda keskin bir düşüş korkusu somut.
Nöbetin nedeni o, korkulu aflatoksin B1.
Aflatoksin, sıcak ve nemli iklimleri seven bir mantar olan Aspergillus'un iki türü tarafından üretilen bir toksindir. Etkileri, Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı'nın mikotoksini Grup 1'e en tehlikeli olana yerleştirdiği 1993 yılından beri bilinmektedir.
Kontaminasyon keşfedilmemiş olsaydı Grana Padano'ya dönüşecek olan formların durumu, az yağışlı ve çok sıcak yaz nedeniyle birkaç saat içinde yayılan toksinin bulaştığı yerel mısır yiyen ineklerin sütüyle ilgilidir.
Başka bir deyişle: aflatoksin tarafından saldırıya uğrayan mısır toplanır ve inekleri beslemek için kullanılırsa mantar hayvanda birikir ve kontaminasyon süte geçer. Bundan sonra peynir gibi tüm işleme meyvelerine.
Bazı çiftçiler, ekonomik krizin zorlaştırdığı dönemlerde o sütü israf etmemek için atmak yerine referans kooperatifine verdi. Ya da daha kötüsü ama yine de gerçekçi hipotez: Bazı mandıralar bu sütü avantajlı fiyatlarla satın aldı ve onu iyi sütle sulandırdı.
Brescia mandıralarında bulunan aflatoksin seviyeleri hızla yükseliyor: Bir vakada sütün değeri, yasaların izin verdiği maksimum değerden 160 kat daha yüksekti.
Önerilen:
Bezelye sütü: başka bir bitki sütü (ihtiyacımız olduğunu hissettik)
Mantar gibi çıkan birçok bitki sütü arasında bezelye sütü de var. Ripple Foods şirketi tarafından üretilen (bizim tarafımızdan pazarlanmamaktadır), bezelye sütü, her türlü hastalığı tedavi eden ve her bakımdan inek sütünden daha iyi olan yeni mucize bitki sütü olarak piyasaya sürüldü. En azından […]
Evrensel diyet nedir, nasıl çalışır ve nasıl yapılır?
Evrensel diyet, sağlıklı beslenme ve gezegeni kurtarmak için bilime dayalı bir diyettir. The Lancet'te yayınlandı
Ekşi krema nedir, evde nasıl yapılır ve nasıl kullanılır?
Evde ekşi krema veya cheesecake, lezzet salataları, her türlü kek ve kavrulmuş sebzeleri süsleyen o özel ekşi krema nasıl yapılır
Japon pirinç sakesi: nedir, nasıl üretilir, nasıl içilir
Sake nedir? Terimin kendisi herhangi bir fermente içeceği belirtiyorsa, Japonya'da pirinç sake anlamına gelir: bu şekilde üretilir, malzemeler nelerdir, nasıl içilir
Kayınvalidesinin elbisesini kirlettiği için gelin tarafından ödüllendirilen garson
TikTok'taki popüler bir video tekil bir bölümü anlatıyor: Pis bir düğünde hizmetçi kayınvalidesini kirletiyor ve gelin onu ödüllendiriyor