İtalya'da Starbucks: Başarılı olmak için nelerin değişmesi gerekiyor?
İtalya'da Starbucks: Başarılı olmak için nelerin değişmesi gerekiyor?

Video: İtalya'da Starbucks: Başarılı olmak için nelerin değişmesi gerekiyor?

Video: İtalya'da Starbucks: Başarılı olmak için nelerin değişmesi gerekiyor?
Video: Starbucks Dünyayı Nasıl Değiştirdi? 2024, Mart
Anonim

Dünya bizden bahsediyor. inişe tepkiler İtalya'daki StarbucksErtelemeler, ertelemeler, yalanlarla haber sızdırılmasının ardından bir tür medya tsunamisine neden oldu.

Her zaman oldukça lirik olan şirket literatürü, Milano'daki ilk Starbucks'ın açılışını dairenin karesi olarak sundu: 1983'te Howard Schultz'un hayatını değiştiren İtalya gezisi, o ana kadar bir şirketin satışından sorumluydu. Bir efsane… Ev eşyaları satan İsveçli şirket, "İtalyan barında her kahve ikram edildiğinde sahnelenen muhteşem tiyatro temsili" ile büyülendi.

Starbucks başkanının öncesi ve sonrası, ancak her zaman katedralin kulelerinin önünde hatıra fotoğrafı çeken büyülü bir an.

Tepkiler dedik. New York Times, İtalyan pazarına sessizce giriş yapmaya odaklandı, Amerikan gazetesi, bu açılışa daha önce hiç olmadığı kadar yakından dahil olan bir numaranın sözlerini tekrarlayarak, manşetini alçakgönüllülükle yaptı.

Howard Schultz'un öncesi ve sonrası
Howard Schultz'un öncesi ve sonrası

Schultz net: İtalya'ya İtalyanlara kahve yapmayı öğretmek için gelmiyoruz. Gerçekten de, onların saygısını kazanmamız gerekecek.

Ayrıca İtalya'da bir kahve imtiyazı açmak Medusa'nın dokunaçları için bir risk teşkil ettiğinden: Amerikan sitesi Vox'un hatırladığı gibi, Starbucks büyüklüğündeki bir mağaza zinciri için Avrupa'da açık olan çok fazla 4,200 mağaza yok ve bu şu anda Avrupa için stratejik bir havza haline geliyor. şirketin gelişimi. Kahvenin kalitesini ve markanın direncini test edebileceğiniz gerçek test tezgahı.

Starbucks İngiltere'nin ilk karını yalnızca 2015'te kaydettiğini veya 45 yıllık faaliyet ve dünya çapında 22.000'den fazla mağaza açıldı, Amerikan kahve dükkanının yeşil sireni, Venedik ve Verona'da başka mağazalar açma planları ile Milano'nun (çok şık diyorlar) bir köşesine inmeye hazır hissetmeden önce.

Tam da Amerikan kılcallığından uzak olduğu için, Schultz ve ticari makinesi her şeyi düşünmüş gibi görünüyor: İtalya'daki perakende ve temsil, iş ve iletişim söz konusu olduğunda çok az hata yapan Percassi grubuna emanet edilecek; yerel bir gıda devi ile bir ortaklık olacak (Eataly hipotezi reddedildi, Autogrill kaldı).

Ancak sorunlar çok sayıda ve bazıları için aşılmaz olmaya devam ediyor. İtalyanların kahve dükkanı bayiliklerine karşı asırlık sevmemesinden başlayarak.

Amerikan iş dergisi Forbes, İtalya'da franchise'lara atfedilebilen binden az kafe olduğunu ve 60.000 bağımsız bar olduğunu hesapladı.

Bir de maksimum Amerikan ölçülerinden farklı olarak espresso alışkanlığımız var; yerel markalara bağlılık (sadece Lavazza'nın kahve ve kapsüller ve kapsüller gibi ilgili ürünlerin pazar payının %36,9'una sahip olduğunu düşünün).

Sonuç olarak, iki etki faktörünü düşünmek yeterli olacaktır: birçok Starbucks ürününün çok tatlı tadı ve ekonomik faktör. İtalya'nın bir bölümünde bir kahve, tezgahta 0,90 sentten 1,40 avroya mal oluyor. Bir Starbucks'ın en ucuz içeceği olan cappuccino'nun yarısından azı, bir fiyat ayarlaması defalarca tekrarlanmasına rağmen.

Howard Schultz
Howard Schultz

Eksiler tartıda artılardan daha ağır basıyor: Schultz ve şirketin suda bir delik açması mümkün mü? Kahve severlerin en çok anıldığı ülkede kahvesini satmanın, kısacası İtalya'yı İtalyanlara satmanın ne kadar karmaşık olduğunu kim düşünmedi?

Bununla birlikte, Starbucks'ın yerel yaşam tarzlarına uyum sağlamadaki bukalemun benzeri yeteneğini hatırlamalıyız. Londra'da daha güçlü bir karışım yaratıldı, çünkü standart olan Londralılar için çok sulu olurdu, Fransa'da Alpler'deki daha sakin tüketicileri barındırmak için Amerikan standartlarına kıyasla koltuklar eklendi.

Milano'ya gidersen, Milanoluların yaptığı gibi yap.

Aslında, planlanan ilk mağaza, uzun süreli oda dışı ortama mükemmel şekilde entegre edilmiş, İtalyan tasarımının bir mücevheri olmayı vaat ediyor. Açıkça herkesi fetheden temel Wi-Fi'nin olacağı İtalyan tarzı bir Starbucks. Schultz, verilerine göre yabancı Starbucks'ın en sık tüketicileri olan bir genç kalabalığı tahmin ediyor.

Peki ya kahvenin kalitesi?

İtalyan lezzetleri için özel bir karışım oluşturulacak ve Washington Post dozu artırıyor: neden bu karışımı klasik bir barda olduğu gibi tezgahta servis etmeyesiniz?

Ne de olsa bir karşı koyma ve alçakgönüllü bir yaklaşım devin kaderini değiştirebilir. Bar kültürünün gerçekten icat edildiği ülkeyi engelleyerek Amerikan işgalcisini püskürtün.

Önerilen: