İçindekiler:
Video: “ Panettone ” vegan: Son Yargı
2024 Yazar: Cody Thornton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 12:47
Alışveriş listesi size asla yetmeyen bir doygunluksa ama siz de modaya aldanan gerçekçi olmayanlardan değilseniz bilin ki evrensel yargı önce gurme ürünleri test ediyor, ardından kararını veriyor: cennet, cehennem, araf.
Ama Dissapore'un Tadım Testi zaten yok mu? Doğru, ama bu bir süpermarket ürün testi.
Ve anayasaya göre, Evrensel Yargı, değerlendirilecek ürünün (kalibrasyon) göze çarpan özelliklerini ve yanıtı kelimelere ve sayılara çevirmek için bir form sağladığı diğer yedi kişinin damaklarını (say paneli) kullanır.
Tabii ki vegan ürünlerde bile. Çünkü fermente tahılları ve baklagilleri seviyoruz (belirli tofu varyasyonları hakkında bazı çekincelere rağmen ama tamam).
Ama her şeyden önce sizi önemsiyoruz vegan arkadaşlar (evet, bu her zaman Dissapore).
Ve “panettone” olmadan Noel olmadığı için, ama buna kanun koyucunun kızdığı şeyler demediğinden, damak zevkinizi tatmin edecek bazı tatlı mayalı ürünler seçtik.
Tadına bakılması gereken ürünler şu şekilde sıralanmıştır:
ProBios - Go Vegan, kuru üzümlü Noel pastası (gr. 500 € 9, 30);
La fornarina SRL - kuru üzüm ve şekerlenmiş meyve ile organik vegan Noel pastası (gr. 500, 13 €, 50)
Pasticceria Da Angelo, kuru üzümlü ve şekerlenmiş meyveli Noel pastası (750 g, kargo ücreti dahil 30 €);
Vergani, vegan Noel pastası (gr. 750, € 14, 90).
KRİTERLER
Asırlık soru. Kalibrasyon aşamasında jüriye hangi bilgileri sağlayacağımı merak ettim, ardından janta bir şans vermek amacıyla genel bir 'bitkisel yağlar kullanan tatlı mayalı ürün' seçtim (bunların vegan ürünler olduğunu belirtmekten kaçınıyorum) ve biri fıçıya (karşılaştırmaları tereyağı ve yumurta kullanan mayalı ürünlerle sınırlamaya çalışıyorum).
Kısacası, muhtemelen farklı ve bilinmeyen bir şeye damak hazırlıyorum.
Ancak mayalı olduğu için kıvamı benzer olmalıdır. Hamurda koku alma duyuları, yumuşaklık, çiğnenebilirlik, meyve ve nem varlığı seçimlerimizi yönlendirerek dikkatimizi çekmiştir. İşte buradalar:
CENNET
VERGANLAR
Davetkar görünüm, meyve aromaları, özellikle turunçgiller (0-9 ölçeğinde medyan 5).
Kesim, burnu ve damağı cezbetmek için gerekli olan, birini narenciye notaları ile zenginleştiren, diğerini asit ve keyifli bir doku değişimi ile zenginleştiren cömert miktarda kuru üzüm ve acı portakal şekerini vurgular. Tadı yumuşak.
Kısacası, kayda değer.
Araf
PROBİYOLAR
Kızarmış notaları sever misin? Kızarmış ekmek sever misin, mazeret kızarmış kahve?
O zaman mayalı kekin bu 'rosto' versiyonunu beğenebilirsin. Biraz daha az beğendik.
Tost (0-9 arası bir ölçekte medyan 6), aromatik seti, kuru üzümleri ve narenciye ipuçlarını bastırır (iki parça narenciye onları koymak için çirkin görünüyordu?) Sahneyi, kavrulmuş notaların sınırındaki tost notalarına verin.
Meyveli bileşen sadece damağı tazeler (0-9 ölçeğinde medyan asitlik 4). Tutarlılık, Trentino'dan Zelten'den bir fikir olan "büyük mayalı" bir meyve ekmeğinden daha çok andırıyor.
FORNARİNA
Özetle? Meyveli ekmek. Görünüm, doku ve koku duyumları, paketlenmiş 'gövde' dünyasına geri dönüyor.
Zaman zaman en keyifli meyveli notalarda öne çıkan genel bir 'amonyak' (0-9 ölçeğinde medyan 6) ile çevirdiğimiz duyumlar. Yumuşaklık mevcut (0-9 ölçeğinde medyan 6), ancak iç karartıcı bir not.
CEHENNEM
ANGELO'DAN BÖREK
Belki de tadına bakılması gereken tek gerçek "zanaatkar" ürün. Üzgünüm Bay Angelo, niyetiniz iyi, uzun mayalama ve ayrıca sadece kakao yağı kullandığınız gerçeği, ama kutsal Tanrım, çantada birkaç hafta geçirdikten sonra 'panettone'nizden birini tattınız mı?
Tadına bakılacak partinin ne zaman eskiye ait olduğunu bilmiyoruz, son kullanma tarihini (07/01/16) okuyunca ürünün çok taze olmadığı hipotezi o kadar da uzak görünmüyor.
Tutarlılık tezi doğruluyor gibi görünüyor.
Kesin olan şu ki, tadım neredeyse nemsiz, yumuşaklık almamış bir ürün ortaya çıkardı (mayalanma bizi rahatsız etti).
Tanım olarak 'Noel kuru üzüm ekmeği'ni daha çok severdik. Cömert bir dozda şekerlenmiş meyve, burnun ısırmayı baştan çıkarmasına yardımcı olmuş olabilir, bunun yerine çok aromatik değildir (ortalama 4) ve tahıl ve yağ notaları baskındır.
Tereyağı ve yumurtanın da canı cehenneme, biliyorum. Ama aynı zamanda 'petek, mayalanma, yumuşaklık bana biraz utanmış gibi geldi.
Sonsuz damak ateşinin sıcaklığında titriyorum, tavsiyeni beklerken.
Neyi kaçırıyorum?
Önerilen:
Spagetti di Gragnano: Evrensel Yargı
Universal Judgment, özel mağazalarda satılan gurme ürünlerin testidir, bugün Gragnano'dan 8 spagettiyi teste tabi tuttuk: Pastificio Afeltra, Pastificio Faella, Pasta Gentile, Oro di Gragnano, Pasta Di Martino, Pastificio Carmiano, Pastificio dei Campi, The makarna fabrikası
Pizza için ideal domates hangisidir? evrensel yargı
Pizza için ideal İtalyan domatesi nedir? Özel gıda mağazalarından satın alınan 12 İtalyan markasını test ettik ve hangisinin en iyi olduğunu belirlemek için cennet, araf ve cehennem arasında paylaştık
Domates: Son Yargı
Dissapore di Universal Judgment'ın ilk bölümü: 15 günde bir, uzmanlaşmış şarküteri raflarından seçilen ürünleri ve çevrimiçi olarak bir karar ifade ederek tadıyoruz. Ama Dissapore'da Tadım Testi zaten yok mu? Doğru, ancak bu büyük ölçekli perakende ticaretin ürünleri üzerinde bir testtir, ayrıca Evrensel Yargı için ürünleri 7 kişilik bir panelde "kör" olarak değerlendirir […]
Paccheri: Son Yargı
Evrensel Yargı, özel mağazalarda satılan gurme ürünlerin testidir, bugün makarnayı test ediyoruz: İtalya'nın en iyileri arasında 5 yumuşak paccheri: Gentile, Afeltra, Cocco, Verrigni, Morelli
Esnaf çikolatası: Son Yargı
Son Yargı, özel mağazalarda satılan gurme ürünlerin testidir, bugün bitter çikolataları teste tabi tutuyoruz: T'A, Amedei, Domori, Slitti, Claudio Corallo, Guido Gobino