Artık insanlar: Noel'de arta kalanları geri dönüştürme sanatı
Artık insanlar: Noel'de arta kalanları geri dönüştürme sanatı

Video: Artık insanlar: Noel'de arta kalanları geri dönüştürme sanatı

Video: Artık insanlar: Noel'de arta kalanları geri dönüştürme sanatı
Video: NEDEN VE NASIL TAŞ OLDULAR? POMPEİ KAVMİNİN KORKUNÇ SONU 2024, Mart
Anonim

Bu yazıyı okuyorsanız, her şeyi çöpe atmadınız demektir. Ve hepsinden önemlisi, her Noel fantezisini kabul etmenize rağmen, çok şükür hala hayattasınız. Dolu bir mide ve yemek artıklarıyla dolu bir buzdolabı sorun değil, bugün 27 Aralık yaratıcı bir geri dönüşüm günü. Kişi başına yıllık 42 kilo gıda (kişi başına 117 eurini) olan ulusal ortalamayı düşürmek de size olumlu bir hava veriyor.

Ve burada, Noel yemeklerinden arta kalanları geri dönüştürmek için mezelerden tatlılara kadar bir fikir dağıtıcısı olarak sahneye giriyorum.

Füme Somon
Füme Somon

FÜME SOMON.

Her zamanki krutonlara ek olarak, somon füme, şeritler halinde kesilerek ve bol miktarda haşlanmış pırasa eklenerek hızlı bir makarna sosu ile yeniden kullanılabilir. Veya gurme tost ile: bir tarafta iki dilim kabuksuz dilimlenmiş ekmek bir tarafta iki dilim provolon, ince dilimlenmiş yeşil elma ve ortasında somon füme ile doldurulur. Tostu, peyniri eritmek için gereken süre boyunca tabağa koyun, ortadaki somon ise neredeyse soğuk kalmalıdır.

et suyu içinde cappelletti
et suyu içinde cappelletti

TORTELLINI, CAPPELLETTI, RAVIOLI & Co..

Et suyunda pişirilirse, şişmelerini ve yumuşamalarını önlemek için hemen boşaltılmalıdır. Daha sonra bunları beşamel ve artık söğüş şeritleri ile kızartabilir, yüzeye ekmek kırıntıları ve peynir serpebilirsiniz. Alternatif olarak, aynı bileşenler bir hamur işi mahfazası içine kapatılarak menteşeli bir kalıp içinde bir timbal oluşturulabilir.

risotto asparegi
risotto asparegi

RİSOTTO.

Birkaç porsiyon arta kalan risottoyu geri dönüştürmek için harika bir fikir, onu bir çorbaya dönüştürmektir: pirinci bir karıştırıcıda iki bardak et suyuyla karıştırın, kremayı birkaç dakika ısıtın. Servis yapın, biberleyin ve risotto ve jeux sont fait'te zaten bulunan bir avuç malzemeyle süsleyin. Bunun bir geri dönüşüm olduğunu anlamak için herkese meydan okuyorum.

fırında kızartmak
fırında kızartmak

FIRINDA KIZARTMAK.

İmkanlar sonsuzdur. Köfteden agnolotti dolmasına, lunetta ile kıyılmış, sarımsak ve soğanda sotelenmiş domates sosuyla sotelenmiş muhteşem bir sos haline geliyor veya yine şöyle: Rosto dilimleniyor, biraz sosuyla birlikte birkaç dakika pişiriliyor, az yağda soldurulup elma sirkesi ve marsala ile gölgelendirilmiş doğranmış arpacık soğanları ile tatlandırılır. Daha sonra yağa bazı mantarların eklenmesiyle gerçekten iştah açıcı hale geliyor.

Zampone, mercimek, cotechino
Zampone, mercimek, cotechino

ZAMPONE VE COTECHINO.

Sadece birkaç dilim kalmışsa, bir domates sosunu tatlandırmak veya belki mercimekle birleştirilmiş bir risottoyu doğaçlama yapmak için kullanılabilir. Öte yandan, bütün bir cotechino kalmışsa, ona tek bir yemeğin asaletini vermenin yolu şudur: önce ağartılmış lahana yapraklarına sarılır, sonra puf böreğine sarılır, daha sonra 20-30 dakika pişirilir, servis edilir. hardal veya meyve hardalı ile. Yum!

balık, kabuklu deniz ürünleri
balık, kabuklu deniz ürünleri

BALIK.

Fırında veya tavada kızartılmış balık, soyulmuş ve doğranmış, lezzetli bir sos veya krep ve turtaların doldurulması için mükemmel bir temeldir. Kızarmış balık, marine edilmeye veya saora konulmaya uygundur: bu şekilde buzdolabında 4-5 güne kadar saklanabilir. Haşlanmış veya ızgara balıklarla haşlanmış köfte hazırlayabilirsiniz veya kabuklular söz konusu olduğunda en iyi fikir onları jöleye koymaktır: 200 g haşlanmış balık için 300 g sebzeye ihtiyacınız var, çubuklar halinde kesilmiş ve pişirilmiş. biraz limon suyu ile bir litre porto kokulu jöle (3 yemek kaşığı). Balık ve sebzeleri büyük bir kalıba veya tek parça kalıplara koyun, jelatinin üzerine dökün ve katılaşması için buzdolabına koyun. Balık ve sebze jölesi hazır. Çok zarif.

kuru meyve, ceviz, badem, fındık
kuru meyve, ceviz, badem, fındık

KURUTULMUŞ MEYVE.

İyi şans olarak kabul edildiğinden, yılın sonunda her zaman masalarda bolca bulunur. Ceviz, fındık, badem, kuru incir ve hurma ile sonsuz sayıda tipik tatlı yapılır, ancak tuzlu tarif sıkıntısı yoktur. Doğranmış bademler balık çorbasını bağlar ve lezzetlendirir. Süte batırılmış biraz ekmek kırıntıları ile mercanköşk ve sızma zeytinyağı ile püre haline getirilmiş cevizler, makarna ve mantı için tipik bir Ligurya çeşnisini temsil eder. Yarım kuru incir üzerine bir parça eskitilmiş pecorino ve yarım ceviz içi, hatırlayacağınız bir aperatif için bir ağız dolusu. Hiç %30 ceviz ile tuzlu domuz yağı karıştırıp, elde ettiğiniz kremayı sıcak krutonların üzerine sürmeyi denediniz mi? Numara? Şimdi dene! Fındık, haşlanmış Treviso radicchio ve iri kıyılmış taze ricotta, graten pişirilecek conchiglioni'yi doldurmak için kullanılır.

panettone
panettone

PANETTON VE PANDORO.

Halihazırda kesilmiş dilimler, hemen bir torbaya konulmazlarsa kurumaya ve kokularını kaybetmeye eğilimlidirler. Onurlarını geri kazanmak için, 160 derecelik fırında 15 dakika gevrekleşene kadar pişirin. Alternatif olarak, İngiliz çorbaları, tiramisu, pudingler ve charlotte için bir ana merkezdir. Bu panettone ve elmalı pudingi hazırlıyorum, kolay ve eski moda: 2 cm kalınlığında dilimler halinde yaklaşık 300 g panettone kestim, bunlarla iyice tereyağlı bir fırın tepsisini kaplayıp portakal likörü serpiyorum. 2 elma (veya iki armut) üzerine yayıldım, soyuldum ve kama şeklinde kestim. 6 dl taze sütü limon kabuğu rendesi ile kaynatıyorum ve ılıkken bir kilo şekerle çırpılmış 4 yumurtaya ekliyorum. Karışımı elmaların üzerine dökün ve 160 derecede 40 dakika pişirin. 20 dakika sonra yüzeye 2 yemek kaşığı esmer şeker serpelim. Soğuk servis edilir ve buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.

Noel artıkları turu tamamlanmamış olsa da sona erdi. Şimdi, tasarruflu okuyucular, buzdolabında ve kilerde kalanları ve bunları nasıl yeniden kullanmayı düşündüğünüzü ortaya çıkarmak size kalmış.

Önerilen: