Niko Romito'nun Casadonna'sının sadece bir restoran olduğunu yazmak, kendinizi en içten yalancı gerçekle sınırlamak anlamına gelir
Niko Romito'nun Casadonna'sının sadece bir restoran olduğunu yazmak, kendinizi en içten yalancı gerçekle sınırlamak anlamına gelir

Video: Niko Romito'nun Casadonna'sının sadece bir restoran olduğunu yazmak, kendinizi en içten yalancı gerçekle sınırlamak anlamına gelir

Video: Niko Romito'nun Casadonna'sının sadece bir restoran olduğunu yazmak, kendinizi en içten yalancı gerçekle sınırlamak anlamına gelir
Video: Sin Piedad: Spaguetti-Western documental completo (Without Mercy) 2024, Mart
Anonim
resim
resim

Niko Romito'nun restoranının tarihinde kırılma anları olmuştur, sonuçta, eğer Abruzzo mutfağında devrim yaratma zahmetine girerseniz - ama “Abruzzese” yazmak, kendinizi en içten yalancı gerçekle sınırlamak anlamına gelir - bunu hesaba katmalısınız. Diyelim ki monotonluktan nefret ediyor. Ancak, birisi ondan ideal restoranını hayal etmesini isteseydi, onu tıpkı Castel di Sangro'da yeni açılan Casadonna'daki Reale gibi isterdi.

1500'lerde kurulan bir manastırın orijinal kapısına kadar siyah bir asfalt şeridi tırmanıyor, ancak bugün pas renkli levha, 6 yeşil hektarı Niko Romito ve kız kardeşi Cristiana'nın özel mülkü olarak tanımlayan Casadonna'yı açıkça gösteriyor. Sözleşmeyi imzalamak için aceleyle Şikago'ya uçarak zengin bir Amerikalıdan kaptılar ve bugün, yirmi yıllık borç ve kıç üzerinde 15 aylık çalışma ile, vizyon, doğrudan yükselen beyaz breccino'dan adım adım keşfedildi. Açıldığı günden itibaren tatilsiz geçen bir yazın yorgunluğunu atan 2.400 metrekarelik kapalı otoparkı tüm misafirlere gururla gösteriyor.

resim
resim
resim
resim

Niko Romito'nun restoranının önceki enkarnasyonu olan Reale di Rivisondoli ile aynı koltuklara sahip olan geniş dikdörtgen oda, çıplak, bir yemekhaneyi andırıyor. Resepsiyonlarda genişlemek için tasarlanmış şeffaf kapaklı bir verandayı bütünleştirir. Bir merdiven, şehvet ve baş dönmesi tırmanarak, altı küçük odanın yanındaki güzel çay odasına varırsınız ve ardından 170 metrekare Angelo Po çeliği ve birkaç adım ötede eğitim okulunun on istasyonu ile geri inersiniz. genç çıraklar alın. Niko Romito, yiyecekleri sadece doymak ve memnun etmek için değil, aynı zamanda entrika ve öğretmek için de kullanmak istiyor.

Bu mimarinin sadeliğinde, Reale'nin titiz ve temel mutfağı doğal zeminini bulmuştur. Mutlak beyaz sıvanmış duvarlar, üzerinde yürünecek reçine veya taş, minimal aydınlatma, geniş alanlar ve uzun sessizlikler. Yoksul ve eski malzemelerin yeniden kullanımı, paslı demir ve ahşap tahtalar, geniş açıklıklar, böylece dağın büyüsü diyaloğa girer, sofralara size eşlik eder.

resim
resim

Sonra oturdum, bana kartı verdiler ve … Rivisondoli'ye geri döndüm.

Menüler sandalyelerle birlikte kurtarılan tek şey: "Sürekliliği tekrarlamak istedim, bu yüzden Reale'de son yıllarda önerilen yemeklerle açtık, ancak önümüzdeki aydan itibaren bu muhteşem yerle, sebze bahçesiyle diyalog başlıyor., meyve bahçesi, deney bağları, kovanlardaki arılar. Özellikle buraya çalışmaya gelecek ve hemen - bu gerçek devrim - savaş alanına, bir restoranın gerçek mutfağına girecek olan adamlarla ".

Romito aynı turu yaptı ve son haftalarda orantısız bir şekilde aynı şeyleri söyledi, Casadonna dağlarına doğru gazeteciler, yemek yazarları, blog yazarları ve gastrofanatistler gerçek bir hac ziyareti yaptı. Yine de çekinmiyor ve doğal isteksizliğinin üstesinden gelerek konuşuyor, anlatıyor ve hâlâ şaşırmış görünüyor, tıpkı yemliğin taşını, 6000 etiketli bir mahzenin baştan çıkarıcı çekiciliğini okşadığında ve iç çektiğinde olduğu gibi, sadece bunu hatırlayarak iç çekiyor. Birkaç hafta önce restoranının salonları biraz daha büyüktü.

resim
resim

Bu kadar çok güzelliğin dezavantajının ve kabul edelim ki, bu kadar çok yatırımın dezavantajı, Niko Romito'nun hikayesinin Oz Büyücüsü'nün mutfak versiyonuna dönüşmesi riski olduğunu anlıyorum. hayır o bir büyücü Bu yüzden, sıra bana geldiğinde, sorma isteğine karşı koydum: Çünkü?

Önerilen: