İçindekiler:

Restoranlar 3.0: akıllı telefonlar gibidirler, oraya gidersiniz “ ayrıca ” yemek için
Restoranlar 3.0: akıllı telefonlar gibidirler, oraya gidersiniz “ ayrıca ” yemek için

Video: Restoranlar 3.0: akıllı telefonlar gibidirler, oraya gidersiniz “ ayrıca ” yemek için

Video: Restoranlar 3.0: akıllı telefonlar gibidirler, oraya gidersiniz “ ayrıca ” yemek için
Video: Neil deGrasse Tyson: UFO'lar, Fizik Felsefesi, Chaitin Teoremi 2024, Mart
Anonim

Simdi ben restoranlar onlar benim gibi cep telefonları.

Bu anlamda, tamam, cep telefonları da telefon işlevini yerine getirir, ancak birçoğundan biridir. Cep telefonları ile fotoğraf çeker, kayıt yapar, video çeker, sosyal medyada sohbet eder, bir tıkla pizza sipariş eder, gerçekten başka ne yapacağınızı bilemediğinizde Siri ile sohbet edersiniz ve evet, hatta bazen bir arkadaşınızı ararsınız (içinde). et ve kan).

Yani restoranlar için. Hızlı bir şeyler atıştırmak veya görkemli bir yemeğin tadını çıkarmak için restoranlara gitme günleri geride kaldı.

Yerel bir gıda dağıtıcısından, yani masalar, sandalyeler, “restoran resimleri” olarak adlandırılan ünlü sanat akımına ait utanç verici tablolar ve - açıkçası - yiyeceklerden tam olarak ne bekleyeceğinizi bildiğiniz zamanlar geride kaldı. Yemek, gezilerimizin ve bu yerlere yaptığımız ziyaretlerin ana cazibesi, motivasyonuydu.

Ancak şimdi, her şey farklı.

Gıdanın, temas ettiği her şeyi altına çevirebilen devasa bir iş olduğu anlaşıldığından, telefonlar gibi "çok işlevli" yerler çoğalıyor: gastro-pub'lar, restoranlar, şık tavernalar, bitişiğinde dükkanı olan dükkanlar. kitaplardan fincanlara kadar her türlü malın satışı için ve ardından yine bitişiğinde bir dinlenme noktası olan süpermarketler (hepsi için bir: Eataly) vb.

Şimdi yemek gösteriş yapılıyor, onu yaşıyoruz, bizi kalabalıktan farklı kılıyor.

Ben ne yediğim kadar değil, onu "nerede" yerim.

Ve eğer onu bir müzede ya da yerde 86 farklı renkte mermer bulunan ve mobilya ve mutfak eşyaları birbirinden tamamen farklı olan bir odada yersem, örneğin Londra'daki Sketch restoranın içindeki galeri-brasserie, sanatçı Martin Creed'in sergilediği The Gallery gibi. onu pratikte bir modern sanat müzesine dönüştürdü, ardından yemek ve sanatı eşleştirmenin ödüllendirici işlevi doruğa ulaştı.

Artık sadece yemek yemek için, hatta tatmak için dışarı çıkmaktan neredeyse utanıyoruz, şimdi söylemeyi tercih ettiğimiz gibi, Facebook veya Twitter'da yemek yediğimiz yerlerin resimlerini yayınlayabilirsek, gururumuz tatmin oluyor.

AÇIK H24

İhtişam Parthenopes
İhtişam Parthenopes

Ve böylece alternatif yerler, nerede yemek yenileceği ve aynı zamanda muhtemelen sanatsal ve modaya uygun her türlü diğer insan faaliyetlerine adayacak yerler büyür. Milano'daki Nobile Bistrò veya Roma'daki Splendor Parthenopes ve Porto Fluviale gibi tüm gün açık olan yerlerden bahsediyoruz.

San Francisco'daki Cockscomb ve Dose veya Londra'daki Duck and Waffle gibi klasiklerin ortaya çıkışı.

RISTOMARKET BENİM İÇİN HER ŞEY

merkez pazar floransa
merkez pazar floransa

Ya da, Roma'daki öncüsü Gusto gibi İtalya'da kalan, yıllardır restoran ve pizzacı olmanın yanı sıra bardak, bardak veya gurme kitaplar alabileceğiniz bir mağaza alanı da olan yerler.

Ama aynı zamanda Torino'daki Metropolitan Market, Floransa'daki Mercato di Mezzo, Napoli'deki Gourmeet gibi yeni zevk alanları.

ÜRETİCİDEN TÜKETİCİYE

semilla new york
semilla new york

Trastevere'de Buff ürünleri alınıp tüketilir - pişirilir - ve New York'ta yeni Semilla, organik inanç ve yenilikçiler sayesinde son yıllarda gelişen "üreticiden tüketiciye" sloganının simgesidir.

ÇALIŞTAYDA ÖĞLE YEMEĞİ

Kaliteli doğrama evi
Kaliteli doğrama evi

Londra'daki Quality Chop House kasabından Arzignano'daki Damini & Affini'ye kadar çok karlı bir başka trend restoran-dükkanlar.

RAHATLATICI KONFORLU GIDA

Ov Milano
Ov Milano

Güven veren yemeklerin zevki geri döner, ancak öngörülemeyen bağlamlara düşer: Cavoli'de bir atıştırmalık, restoran, kafe ve aşçılık okulu, tarihi bir Milano binasının dairelerinde yer almaktadır) ve Roma, eski sütçü kurumunu Latteria Trastevere ile yeniden başlatmıştır. yıldız kasap Roberto Liberati'nin eti bulundu.

Ancak bugün boğazı şımartmak her yerde, hatta Milano'daki L'Ov'da bile.

kendin yap MENÜ

Roma'da Dolce pizzacı
Roma'da Dolce pizzacı

Roma'daki Dolce pizzacı (ayrıca bir restoran, bisküvi fabrikası, pastane, çay salonu) gibi ısmarlama pizza yapabileceğiniz, kendin yap, ölçüye göre yemek için yerler de popülerdir., unları ve sosları seçme.

KOMŞUĞA YAKINIZ

Oldroyd, Londra
Oldroyd, Londra

Aynı zamanda menünün dar alanları veya sosyal sofra paylaşımını unutturduğu mini mekanlar anıdır. Kalabalıkların ilgisini çeken küçük adreslerden Londra'daki Oldroyd (ünlü Polpo restoranının aynı şefi) ve New York'taki Chinatown yakınlarındaki Dimes, Manhattan'ın sağlık tutkunlarının en sevdiği vegan restoranlarından biri.

Füzyon mutfağına izinsiz giren rafine mutfağı olan samimi yerler, Perulu Jaime Pesaque tarafından Milano Pacifico'da bakın.

GIDA VE SANAT

eczane 2
eczane 2

Ancak, kültür ve modernitenin gösterişine yönelik çılgın arzumuz için maksimum, yemek ve sanatı birleştiren yerlerdir, örneğin Damien Hirst'ün (Young British Art'ın temsilcisi) Londra'daki The Pharmacy 2 ilk Eczanesinin başarısını tekrarlamaya çalıştığı yerlerdir., sanat açısından tüm uluslararası jet sosyetenin buluştuğu bir yer.

Şimdi, Londra'daki yeni Newport Street Gallery'de, ilk "eczane"nin mükemmel sonuçlarını tekrarlamaya çalışmak ve geleneksel İngiliz, Avrupa ve Akdeniz yemekleri sunmak için şef Mark Hix'in hizmetlerini kullanıyor, ama her şeyden önce aç müşteriyi memnun ediyor. Eserlerinin vizyonu ile kültür.

Diğer örnekler arasında New York'taki Whitney müzesinin restoranı Untitled, Londra'daki Tate Britain galerisinin Rex Whistler'ı veya Milano'daki Mudec müzesinde iki Michelin yıldızlı şef Enrico Bartolini tarafından yeni açılan Mudec Restaurant sayılabilir.

Çünkü bolluk çağında ve temel ihtiyaçların büyük ölçüde tatmin edilmesinin ortaya çıkması artık bizi tatmin etmiyor: fotoğrafımızı Facebook'ta et soslu sulu bir tagliatelle tabağının önünde yayınlamak moda değil.

Damien Hirst tasarımı bir kelebeğin önünde zarif bir kanepeyle selfie çekmek daha iyidir. “Ben oradaydım” diyebilmek, belgeleyebilmek. Ve yemek lezzetli olsa bile ikinci sırada yer alıyor.

Önerilen: