Japonya: suşi ve sashimi dışında kült tarifler
Japonya: suşi ve sashimi dışında kült tarifler

Video: Japonya: suşi ve sashimi dışında kült tarifler

Video: Japonya: suşi ve sashimi dışında kült tarifler
Video: Sushi yapma makinesini deniyorum! Sushi bazooka - Sushi machine #shorts #fypp #kesfet 2024, Mart
Anonim

İtalya'da inandığımızın aksine, Japon yemeği birkaç unsurdan oluşmaz, hep aynıdır. Suşi, sashimi, Tempura ve biraz daha.

Peki o zaman Japon diyetinin kuralları nelerdir?

Temelde malzemelerin sadeliği, tazeliği ve iyiliği.

hadi alalım soba: onlar, biz İtalyanlara ilk bakışta yavan görünebilecek bir et suyuyla tatlandırılmış un ve sudan yapılan makarnalardır. için aynı şey udon, erişte tam buğday unu ile hazırlanır.

udon
udon

Bütün Japonların sevdiği yemeklerden biri de çiğ yumurta ve soya sosuyla karıştırılmış beyaz pirinçtir. tamago kek gohan), hepsi nori deniz yosunu ile yenir.

Geleneksel bir yemek genellikle bir fincan çayda boğulan beyaz pirinçle sona erer (ochazuke), ilkel ama çok yoğun bir tada sahiptir. Malzemeler mükemmel olduğu sürece her zaman.

tamago kake gohan
tamago kake gohan

Ama belli ki Japon mutfağının ana tarifleri burada bitmiyor. Ardışık dalgalar halinde, yabancı mutfak bu adalara büyük bir başarı ile geldi.

Tempura özellikle batıda hala üretilen bazı tatlılar gibi Portekizli misyonerler tarafından getirilen kızartmanın bir evrimidir (konpeito).

Sığır eti nadirdir, bira içen ve daha iyi yağ dağılımı elde etmek için masaj yapılan kötü şöhretli (fiyat için) Kobe bifteği ile sınırlıdır.

Tempura
Tempura

Sonra yahni, köri (İngiltere'den), panelenmiş ve kızarmış domuz pirzolası ve hatta makarna gibi diğer Batı yemekleri geldi. Savaş sonrası dönemde Kore usulü burgerler, biftekler ve ızgaralar sayesinde et tüketimi de arttı.

Tüm bu yemekler zaman içinde yeniden ziyaret edilmiş ve uyarlanmıştır. ramen, Japonya'da bazen fanatik olan bir gelişme düzeyine ulaşan et suyunda Çin eriştesi.

ramen
ramen

Sonuç olarak, Japonlar artık etkileyici çeşitlilikteki yiyecekler arasından seçim yapmakta özgürler: Makarnayı pilava tercih eden ve her gün Batı yemekleri yiyen birkaç Y kuşağı yok.

İtalyan mutfağı çok popülerdir ve sırayla elden geçirilir ve yorumlanır. Carpaccio imrenilen bir yemektir, bizim kadar et bazlı değildir, Japonlar ahtapot, levrek, kırmızı snapper veya ton balığı ile hazırlanırsa lezzetli bulur.

Fransız veya Alman ustaların öğretilerinden yola çıkan Japon böreği, malzemeleri ve çeşitleri karıştırarak lezzetler üretmeye devam ediyor. Anglo-Sakson cheesecake örneğinde olduğu gibi burada biraz farklı bir şekilde hazırlanır.

Japon peynirli kek
Japon peynirli kek

İlginç olan şu ki, bu yenilikler sadece bir seçkinler tarafından geliştirilip tüketilmemekte, herkes heyecanlanmakta ve bilmediği şeyleri denemek istemektedir.

Japon gastronomi kültürünün farklı mutfakların karıştırılmasına ve yeni malzemelerin benimsenmesine dayandığı göz önüne alındığında, bu yeniden çalışmanın sonucu, geleneğin ortadan kaybolmasından nasıl korkulabileceği değil, aksine gücüdür.

Geçmişte İtalyan mutfağı için de durum aynı değil miydi?

Önerilen: