Video: Colbert Roma'da: nasıl ve ne yiyorsun
2024 Yazar: Cody Thornton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 12:47
Bir bahar değil, çok daha az Romalı bir öğleden sonra (anlayıp anlarsanız Roma'da dedikleri gibi bir bahar) keşfettim " Colbert", Trinità dei Monti'deki yeni bistro, 1803'ten beri Roma'daki Fransız Akademisi'nin merkezi olan Villa Medici'de bulunuyor.
Halkın ve villanın tadını çıkarmak isteyenlerin erişebileceği bir kafeterya ve mutfak alanı - ne kadar güzel olduğunu asla söylemeyin - belirli bir çalışma saatleri ile (müze yönetiminin istediği gibi): 10'dan 19'a kadar. kahvaltı, öğle yemeği, atıştırmalık ve aperatif. Ayrıca perşembe günleri akşam yemeği yiyebilirsiniz.
Ne de olsa TV yıldızı şefleri kutlayan mekanlardan, kalkık bıyıklı şeflerin yiyecek aramalarından ve tasarımcıların tuhaf gurme mekanlarından sonra sıra müzelere geldi.
Mekanın birkaç aydır faaliyete geçmesinden bu yana beni resmi açılışa davet ettiler: Roma'nın kalbindeki yeri ve yönetim için kamu ihalesini kazanan dört genç Romalı girişimcinin fikrini sunma fırsatı..
Camilla Porlezza Ve marco baroni, 3 yıl önce Eur bölgesinde bir pastane açan eski reklamcı çifti, Dökümhane, iki yıl sonra Prati'de ve aynı zamanda Maddalena Salerno Ve Marco Del Vescovo, yaratıcıları Anlamına geliyor, Piaggio Ape gibi sokak yemekleri için özel araçlar kiralayan bir "gezici reklam" ajansı.
Dörtlü, belirli bir füzyon konsepti yaratmayı amaçlayan bir mutfağa yer açmak için Algida dondurmalarıyla dolu hüzünlü buzdolabını kazımaya karar verdi: Roma mutfağı ve omletler, hamburgerler ve Fransız peynirlerinin yanı sıra tatlılar, hamur işleri ve güzel bir seçim. şaraplar.
Menü tarafından küratörlüğünü Arcangelo Dandini, aşçı ve patronu Başmelek, Romalılar tarafından makarnaya sürekli olarak uygulanan mükemmellik miktarı için bilinen adres ve İşkence, başka bir geleneksel Roma yemeğinin kusursuz bir varyasyonuna adanmıştır: supplì.
Yedi hektara yayılan bir bahçeyle çevrili, eskiden sanatçıların ikametgahı olan Pincio tepesinden şehre hakim olan on altıncı yüzyıl sarayı, söylenecek çok az şey var, muhteşem bir manzara sunuyor.
Prenslere yakışır, gerçekten dük iç mekanlar (Dük Ferdinando de Medici Galerisi'nde Rönesans sonrası başyapıtlar arasında yemek yiyebilirsiniz), ünlü ressamlar tarafından dekore edilmiş duvarlar, tanınmış mimarlar tarafından tasarlanmış masalar, demir sandalyeler, renk değişimleri, tarihi mekanlar arasında hoş bir entegrasyon. ve modern unsurlar.
Bir kez olsun, son zamanlardaki Roma açılışlarının çoğunu ne yazık ki tek tip yapan, her yerde hazır bulunan "eşleştirilmemiş" (hepsi farklı sandalyeler ve masalar) olmaktan kurtulduk.
Limon bahçesi, yaz sezonu için delikteki astır ve Dandini'nin sunduğu karnabahar ve hamsi kreması gibi tadımlar ve tatlılar (belli ki Fonderia tarafından sağlanır) gibi iyi bir izlenim bırakır.
Ben de açılışa bir soru sormak için geldim, Foundry sahiplerinden Colbert'in çeşitlendirmenin bir yolu olup olmadığını veya daha fazlasının olup olmadığını anlamak istiyorum ve şekerleme sektöründen bahsediyorum, büyüyen bir sektör ama belki de öyle değil. karlı.
"Şeker çekmediği için Colbert'i aç? "(Annem bana filtresiz sordu, ben de soruyu doğrudan Marco Baroni'ye soruyorum).
"Evet, bu da sebeplerden biri. İtalya'da 'tatlı tatil'e alışık değiliz; Pazar günleri makarna alırız, doğum günü için pastayı alırız, ancak genellikle küflü cipslerle alay eden bir kokteyl için 10 avro harcamayı tercih ederiz, tek porsiyon pasta için 3 avro değil ".
New York sudan yapılan bir tatlı olan Raindrop Cake için deliye dönerken, İtalya'da kekler cazibesini mi kaybediyor?
Belki durum böyle değil, ama şu anda Ebedi Şehir'in harikalarına bakan cin tonik daha ihtiyatlı bir yatırımı temsil ediyor.
Ama küçük mutfak kesinliklerini - hatta Fransa'dan geliyorlarsa yeni malzemelerle Romalıları bile - değiştirmeye hazırım.
Kalkmak ve koşmak için bistroda gerekli zamanı bırakacağım, sonra fiyatları öğrenmek ve Dandini'nin “açık bagetlerinden” birinin tadına bakmak için Villa Medici'nin Colbert'ine döneceğim: Roman brokoli ile brisketli olan. küçük bir slogan haline gelir.
Colbert
Villa Medici
Viale Trinità dei Monti, 1- Roma
Salıdan pazara 10:00 - 19:00 arası açık
Önerilen:
Magnum yeme şekli nasıl değişti, yazın nasıl değişecek?
Şimdiye kadar yediğimiz gibi, 1990'dan beri İtalyan paketlenmiş dondurma tarihini değiştiren baston Magnum Algida. Ve 2017 yazında nasıl yiyeceğiz: Magnum Bomboniera, Kaşıkla Magnum, Magnum yapısızlaştırılmış
Benim şehrimde seninkinden daha ne yiyorsun?
“Radyasyonun ilk korkutucu etkileri - Zeki bir Pisan doğdu”, yani Livorno'dan aylık efsanevi hiciv Vernacoliere, Çernobil'deki atomik felaketten hemen sonra. Ve şimdi Pisa ve Livorno kendilerini aynı eyalette bulabilirlerdi. Açık konuşayım: Eyaletleri kesmek kutsaldır, bu harcamaların gözden geçirilmesidir bebeğim. Bunun haricinde […]
Bologna'da kötü yiyorsun, nerede kaldık?
Övgüye değer etkinlik dergisi Bologna Spettacolo, okuyucuları için Dissapore'dan “hakaretleri ve tartışmaları ateşleyen” bir gönderiyi özetleme zahmetine giriyor. Çok naziksiniz, teşekkürler. Bu Bologna düşük maliyetli: 25 Euro ile yemek için 10 adres, şehirdeki en iyi fiyat / mutluluk oranı için bir rehber, 108 kişi tarafından tamamlandı […]
L ’ Roma'da panjur: inceleme - bir Roma trattoria'sının nasıl olduğunu açıklamak için bir bahane
Şef Adriano Baldassare tarafından Roma'da Appia'da bulunan popüler bir Roma trattoria'sı olan "L'avvolgibile"nin incelemesi. Ama her şeyden önce, restoran için özür dilerim. Modern, tekrar ziyaret edilen, çağdaş restoran vs. anneanne, anne, de zia mutfağı Yıldızların ve Instagram ünlülerinin Instagram pozlarının cazibesine kapılan İtalyan gastronomisinin son yıllardaki ruhu, aşırılıkçı ve övünen gibi […]
Roma'da Ivo a Trastevere, inceleme: şehrin göbeğinde Roma pizzası nasıl
Roma'daki Ivo a Trastevere, Roma pizzası için Trastevere'deki tarihi pizzacı: menü, fiyatlar, fotoğraflar, görüşlerimiz