Colbert Roma'da: nasıl ve ne yiyorsun
Colbert Roma'da: nasıl ve ne yiyorsun

Video: Colbert Roma'da: nasıl ve ne yiyorsun

Video: Colbert Roma'da: nasıl ve ne yiyorsun
Video: World of Warships: Colbert 2024, Mart
Anonim

Bir bahar değil, çok daha az Romalı bir öğleden sonra (anlayıp anlarsanız Roma'da dedikleri gibi bir bahar) keşfettim " Colbert", Trinità dei Monti'deki yeni bistro, 1803'ten beri Roma'daki Fransız Akademisi'nin merkezi olan Villa Medici'de bulunuyor.

Halkın ve villanın tadını çıkarmak isteyenlerin erişebileceği bir kafeterya ve mutfak alanı - ne kadar güzel olduğunu asla söylemeyin - belirli bir çalışma saatleri ile (müze yönetiminin istediği gibi): 10'dan 19'a kadar. kahvaltı, öğle yemeği, atıştırmalık ve aperatif. Ayrıca perşembe günleri akşam yemeği yiyebilirsiniz.

Ne de olsa TV yıldızı şefleri kutlayan mekanlardan, kalkık bıyıklı şeflerin yiyecek aramalarından ve tasarımcıların tuhaf gurme mekanlarından sonra sıra müzelere geldi.

Mekanın birkaç aydır faaliyete geçmesinden bu yana beni resmi açılışa davet ettiler: Roma'nın kalbindeki yeri ve yönetim için kamu ihalesini kazanan dört genç Romalı girişimcinin fikrini sunma fırsatı..

Camilla Porlezza Ve marco baroni, 3 yıl önce Eur bölgesinde bir pastane açan eski reklamcı çifti, Dökümhane, iki yıl sonra Prati'de ve aynı zamanda Maddalena Salerno Ve Marco Del Vescovo, yaratıcıları Anlamına geliyor, Piaggio Ape gibi sokak yemekleri için özel araçlar kiralayan bir "gezici reklam" ajansı.

Dörtlü, belirli bir füzyon konsepti yaratmayı amaçlayan bir mutfağa yer açmak için Algida dondurmalarıyla dolu hüzünlü buzdolabını kazımaya karar verdi: Roma mutfağı ve omletler, hamburgerler ve Fransız peynirlerinin yanı sıra tatlılar, hamur işleri ve güzel bir seçim. şaraplar.

Colbert, Villa Medici
Colbert, Villa Medici
Villa Medici, Colbert, limon bahçesi
Villa Medici, Colbert, limon bahçesi
Colbert, Roma
Colbert, Roma
Colbert'ten Roma, Villa Medici
Colbert'ten Roma, Villa Medici
Colbert, açılış
Colbert, açılış
Colbert, parmak gıda, Dandini
Colbert, parmak gıda, Dandini

Menü tarafından küratörlüğünü Arcangelo Dandini, aşçı ve patronu Başmelek, Romalılar tarafından makarnaya sürekli olarak uygulanan mükemmellik miktarı için bilinen adres ve İşkence, başka bir geleneksel Roma yemeğinin kusursuz bir varyasyonuna adanmıştır: supplì.

Yedi hektara yayılan bir bahçeyle çevrili, eskiden sanatçıların ikametgahı olan Pincio tepesinden şehre hakim olan on altıncı yüzyıl sarayı, söylenecek çok az şey var, muhteşem bir manzara sunuyor.

Prenslere yakışır, gerçekten dük iç mekanlar (Dük Ferdinando de Medici Galerisi'nde Rönesans sonrası başyapıtlar arasında yemek yiyebilirsiniz), ünlü ressamlar tarafından dekore edilmiş duvarlar, tanınmış mimarlar tarafından tasarlanmış masalar, demir sandalyeler, renk değişimleri, tarihi mekanlar arasında hoş bir entegrasyon. ve modern unsurlar.

Bir kez olsun, son zamanlardaki Roma açılışlarının çoğunu ne yazık ki tek tip yapan, her yerde hazır bulunan "eşleştirilmemiş" (hepsi farklı sandalyeler ve masalar) olmaktan kurtulduk.

Limon bahçesi, yaz sezonu için delikteki astır ve Dandini'nin sunduğu karnabahar ve hamsi kreması gibi tadımlar ve tatlılar (belli ki Fonderia tarafından sağlanır) gibi iyi bir izlenim bırakır.

Colbert, Roma
Colbert, Roma
Colbert, Roma
Colbert, Roma
Colbert, limon bahçesi
Colbert, limon bahçesi
Colbert, bar
Colbert, bar
Colbert, pastane
Colbert, pastane

Ben de açılışa bir soru sormak için geldim, Foundry sahiplerinden Colbert'in çeşitlendirmenin bir yolu olup olmadığını veya daha fazlasının olup olmadığını anlamak istiyorum ve şekerleme sektöründen bahsediyorum, büyüyen bir sektör ama belki de öyle değil. karlı.

"Şeker çekmediği için Colbert'i aç? "(Annem bana filtresiz sordu, ben de soruyu doğrudan Marco Baroni'ye soruyorum).

"Evet, bu da sebeplerden biri. İtalya'da 'tatlı tatil'e alışık değiliz; Pazar günleri makarna alırız, doğum günü için pastayı alırız, ancak genellikle küflü cipslerle alay eden bir kokteyl için 10 avro harcamayı tercih ederiz, tek porsiyon pasta için 3 avro değil ".

Arcangelo Dandini
Arcangelo Dandini
Colbert, Villa Medici
Colbert, Villa Medici
Colbert, limon bahçesi
Colbert, limon bahçesi
Villa Medici, Colbert
Villa Medici, Colbert
Colbert, Roma
Colbert, Roma

New York sudan yapılan bir tatlı olan Raindrop Cake için deliye dönerken, İtalya'da kekler cazibesini mi kaybediyor?

Belki durum böyle değil, ama şu anda Ebedi Şehir'in harikalarına bakan cin tonik daha ihtiyatlı bir yatırımı temsil ediyor.

Ama küçük mutfak kesinliklerini - hatta Fransa'dan geliyorlarsa yeni malzemelerle Romalıları bile - değiştirmeye hazırım.

Kalkmak ve koşmak için bistroda gerekli zamanı bırakacağım, sonra fiyatları öğrenmek ve Dandini'nin “açık bagetlerinden” birinin tadına bakmak için Villa Medici'nin Colbert'ine döneceğim: Roman brokoli ile brisketli olan. küçük bir slogan haline gelir.

Colbert

Villa Medici

Viale Trinità dei Monti, 1- Roma

Salıdan pazara 10:00 - 19:00 arası açık

Önerilen: