İçindekiler:

Noma Sidney'nin 12 çeşit menüsü kapanmak üzere
Noma Sidney'nin 12 çeşit menüsü kapanmak üzere

Video: Noma Sidney'nin 12 çeşit menüsü kapanmak üzere

Video: Noma Sidney'nin 12 çeşit menüsü kapanmak üzere
Video: Android telefonlarda yapılması gereken geliştirici seçenekleri! 2024, Mart
Anonim

2003 yılında, 25 yaşındayken, Rene Redzepi eski bir liman deposunda açılır Kopenhag restorant Hayır ama meslektaşı Claus Meyer ile birlikte. 31 Aralık 2016'da Redzepi, çatısında bir sera bulunan bir şehir çiftliğinden başlamak için Noma'yı kapatacak. 50 Best Restaurants sıralamasına göre 4 yıl üst üste dünyanın en iyisi olan restoran burası olduğu için cesur bir karar.

Randevu 2017'de: yer zaten orada ve Christiania bölgesindeki mevcut konumdan bisikletle on dakikadan az.

Bu arada, Danimarkalı şef 2 Ocak ile 26 Nisan 2016 tarihleri arasında 10 hafta boyunca restoranını Kopenhag'dan Avustralya'nın Sidney kentindeki Bangaroo Körfezi'ne taşıdı. Kıta coğrafi olarak tam tersidir.

Beklenen ancak beklentileri aşan bir başarı: 5.600 mevcut rezervasyonlar, her maliyet 485 Avustralya doları (yaklaşık 313 € içecekler hariç), o kadar hızlıydı ki, rezervasyon devresi bir milyon doların üzerinde işlem gördü. 90 saniye.

Led Zeppelin toplantısı bile olmayan şeyler.

Sidney adlı Renè Redzepi
Sidney adlı Renè Redzepi

Redzepi, Noma'yı birkaç nedenden dolayı transfer etmeye karar verdi: her şeyden önce, dünyanın hiç de alakasız bir yerinde tugayında gerekli takım ruhunu oluşturmak.

Böylece yeni bir restoran açmanın ne anlama geldiğini anladılar (uygulama 2017'de Christiania'da kullanışlı olacak).

Özellikle de, genellikle abartılı olmaktan ziyade inanılmaz olan bir dizi yerli içerikten doğru ilhamı aldıkları için. Karıncalar, emu yumurtası, mavi ıstakozlar, çalıların meyveleri, bunya adı verilen bir çamın kozalakları, Avustralya bitki örtüsünde yetişen birçok bitki.

Bu, Sidney'deki Noma'nın geçici versiyonu için bir araya getirilen 12 çeşit tadım menüsü, erken rezervasyon yapan ileri görüşlü gurmeler şanslı. Aralarında olmamak çok kötü.

# 1: Soğuk yengeç suyu üzerine yerleştirilen Macadamia madeni paraları (aynı adı taşıyan tropikal bir bitkinin meyvesi)

noma, Avustralya1
noma, Avustralya1

# 2: Toz beyaz çikolata serpilmiş yaban mersini

noma, avustralya2
noma, avustralya2

# 3: Akasya tohumlarıyla yoğrulmuş ve kırmızı renkli yaprakları olan bir kesme sebze olan atreplice yapraklarına sarılmış yeşil köfte

noma, avustralya3
noma, avustralya3

# 4: Pipi istiridye ve çilek istiridyelerinden oluşan Avustralya deniz ürünleri tabağı

noma, avustralya4
noma, avustralya4

# 5: Fermente Kanguru Suyu ile Avustralya Kıyı Yengeç Karı

noma, Avustralya5
noma, Avustralya5

# 6: Verbenaceae familyasına ait, lantana çiçekleri ile süslenmiş Tazmanya'nın Kral Adası Kurutulmuş Tarak Turtası

noma, avustralya6
noma, avustralya6

# 7: Yerel domatesli kızarmış Victoria kabuklu deniz ürünleri

noma, Avustralya7
noma, Avustralya7

# 8: Ayran ve palmiye yapraklarına sarılmış ördek bazlı yahni ile Avustralya istiridyeleri

noma, Avustralya8
noma, Avustralya8

# 9: Abalone Schnitzel, Yeni Güney Galler'in Ulladulla bölgesinden tipik bir deniz tarağı

noma, avustralya9
noma, avustralya9

# 10: Mango, ananas ve karpuz küpler halinde kesilir ve kuru erik suyuyla marine edilir

noma, avustralya10
noma, avustralya10

# 11: Rom ile zenginleştirilmiş Lamington, klasik yerel hindistan cevizi ve çikolata tatlısı

Önerilen: