İçindekiler:
- PİZZA
- EKMEK - SANDVİÇ
- ÜÇ (VEYA DÖRT) TEKERLEK ÜZERİNDE
- piadin
- TATLILAR
- OTURMA VEYA ÇEKİLME
- DÜNYADAN (ETNİK)
- KIZARMIŞ
Video: Sokak yemekleri Roma'yı ele geçirdi: Kaçırılmaması gereken 50 adres
2024 Yazar: Cody Thornton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 12:47
Calabria'dan bir ömür boyu yaşamış arkadaşım Roma evet, carbonara iyidir, cacio e pepe harikadır, gricia hakkında söylenecek bir şey yok, "ama sonra yıl uzun" diyor.
Cesur açıklama, Sicilya mutfağının potansiyel olarak asla yorulmayacağı, Roma mutfağının ise kalite açısından değil çeşitlilik açısından uzun vadede birkaç esneme yaşayabileceği gerçeğini düşünmemi sağladı.
Bir Romalı Roma'da yılda 365 gün nasıl hayatta kalır?
İlk öğünlerin büyük bir kısmı, tam gövdeli işkembe ve kuyruk takviyesi ve iyi bir doz enginar, geri kalan günlerde ne yiyorsunuz?
Beraber öğle yemeği yiyelim sokak yemeği, açıkça.
Her yerde, her zaman, güzel, çirkin, iyi veya kötü bir şey vardır. Kısacası, Mamma Roma'nın yemeklerinden hemen sonra sokak yemekleri, Romalıların kalbinde Porta Pia'nın “canlı ev” ile karşılaştırdığı bir gedik açtı.
Bu yeni bir dalga değil, çünkü porchettaro kesinlikle dün gelmedi, ama bistrolara, gurme büfelerine ve parmaklarının arasında yağlı artıklarla dolaşan insanlara bürünmüş Maymun Arabaların durdurulamaz patlaması bizi fenomene bağırmaya itiyor.
Roma'da her şeyi sokak yemeğine dönüştürdüler, hatta gnocchi'yi, hatta ditaloni'yi bile, hatta içi soslu köfteli pizza hamuru üçgenini icat ettiler. Kutsallık mı? Hiç de değil: Sokak yemeklerinin ek olarak çalıştığını biliyoruz, kesinlikle kısa kolda değil.
Bunun için dostlar, meslektaşlar, güvenilir damaklar ve küçük parmakları kaldırmadan yiyiciler yardımıyla anlatabildik bugün Roma'nın fenomeni”.
Burada, Capitoline korsanlarının bayrağı olarak sokak yemeğinin kaldırıldığı, cinsiyete göre ayrılmış 50 yer var.
PİZZA
96 Saat - Via della Giuliana, 31
Nomen omen: Bu harikalar diliminin başarısının sırrı, hamuru enginar, sarımsak, yağ, domuz pastırması ve soslu hardal ve bal gibi özenle seçilmiş malzemeler için yumuşak (ve sindirilebilir) bir temel haline getiren 96 saatlik mayalamada yatmaktadır..
Angelo ve Simonetta - Nomentana üzerinden, 581
Aceleniz var ve bir gricia'nın tadını çıkarmak için oturmak için zamanınız yok mu? Sorun değil: Angelo ve Simonetta, Gricia malzemelerini meydandaki hamurun üzerine koymak için kendilerini örgütlediler ve bunu oldukça iyi yaptılar. Katma değer: her zaman açık bulacaksınız (haftanın 7 günü ve geç saatlere kadar).
Yazıldığından Sıfır - Via A. Rendano, 31
Bunun dışında başka hecelemeniz olmayacak: Fırından çıkan dikdörtgen pizzalar, burada kavuzlu buğday unu ve (sadece küçük bir yüzde) yumuşak buğday karışımına sahip. Daha geleneksel olanlar iyidir, ancak biber, kuru domates, ricotta ve tarçın gibi daha cesur olanları avlamanızı öneririz.
zenginlik - Via Ascoli Piceno, 44
Doldurulmuş pizza. La Pizza Dolması, birbirimizi anladık mı? Adından da anlaşılacağı gibi, zenginlik basitlikte: Sütü dizlerinize getiren, ancak sindiriminizin size sonsuza kadar teşekkür edeceği yavaş bir mayalama (48 ila 72 saat arası). Malzemeler özenle seçilmiştir ve basit bile olsa bir peri masalı gibidir: Örneğin brokoli ve sosis. Daha fazla İstediğiniz ne?
Orsini - Via Magna Grecia, 38
Geleneksel, neredeyse gerici, burada ve orada pizza dünyasını gurme yapan şakalar ve şakalar olmadan. Hayır, Orsini'nin pizzası olması gerektiği ve yapılması gerektiği gibi. Seçilmiş unlarla, çeşitli içerik ve kombinasyonlarla, ancak asla çok riskli değil. Bunun dışında, diğerlerinin aksine, bu gerçekten çok iyi.
ekmek ve fırtına - Via De Calvi, 23
İyi ve rafine ekmek (birçok ve farklı, hatta kenevir var), ancak fırının kraliçesi pizza, klasik şekilde (margherita) uzun, ince ve gevrek bir dil, aynı zamanda haşlanmış hindiba, zeytin ve vişne ile domates.
Pizza 120 - Via di Acilia, 120
Alvaro Paganelli, pizza için yaşayanlardan biri. Yapar, anlatır, anlatır, öğretir. Ama Pizza120'de her şeyden önce bunu yapıyor ve hatta gurme: örneğin kabak çiçekleri ve bufalo burrata ile hamsi ile. Organik ve taş öğütülmüş unlar, hecelenmiş hamur, enkir, kamut arasında seçim yapabilirsiniz.
Lezzetli - Viale di Villa Pamphili, 214
Sizinle konuşuyormuş gibi görünen pizzalar var, daha ağzınıza bile almadınız ve onlar zaten sizi aramak için oradalar. Burada, Signor Preli'nin pizzası dokunaklı bir güzelliğe sahip, hepsi damakta yeniden onaylandı. Ayrıca Amatriciana versiyonunda.
Pizza ve mortazza
Hiçbir zaman oturmayan harika bir klasik, çünkü sadeliğin mükemmelliği herkesi fethediyor, yapacak çok az şey var. Pembe arı, Roma'nın her yerinde çıldırıyor, damaklara gerçek mutluluk getiriyor: en iyi Capitoline fırınlarından kaliteli mortadella ve beyaz pizza.
pizzacı - Via della Meloria, 43
İşte yine Gabriele Bonci. Burada pizza dilim versiyonu ve hızlı pişirme ile. Bir gurme sokak yemeği hayranının isteyebileceği her şey var: Maestro tarafından incelenen unların bir karışımı, klasik ama çok lezzetli kombinasyonlar, ne zaman başladığını bile hatırlamadığımız maya.
serenella - Via Salaria, 70
Beyaz, kırmızı, boscaiola veya patatesli. Serenella'da hayal gücüyle parlamazlar, ancak 72 saat mayalandıktan sonra ve özellikle bir bardak sudan sindirildikten sonra olağanüstü bir yumuşaklık isteriz.
Trapizzino P.le di Ponte Milvio, 13
Roma mutfağının klasikleriyle buluşan pizza. Buraya kadar, zaten görüldü. Ama Trapizzino'nun fikri onları harmanlamak, kirletmek, onları sosun ve içsel ayakkabının sesiyle buluşturmaktır. Stefano Callegari'nin fikri basit olduğu kadar harika: Köfte veya tavuk cacciatore ile deneyin, sonra bunun hakkında konuşalım.
Zazaca - Piazza Sant'Eustachio, 49
Roma pizzası olması gerektiği gibi. Bir tutam organik ekleyin ve at sırtındayız. Beyaz pizzanın klasik versiyonu doğru noktada çıtır çıtır ve burada turistik restoranların ortasında olduğumuzu düşünürsek neredeyse bir mucize gibi görünüyor.
EKMEK - SANDVİÇ
Kutu 102 Zafer Pazarı - Via Doria, 3
Arsenio var, Ivo var ve sonra porchetta var. Üçü de Ariccia'dan, Zafer Pazarı'nın içinde bir gurme ve aynı zamanda önemli bir mola veren Romalıların büyük neşesine geliyor. Ariccia PGI'nin gururu olan cazzottino (iyi pişmiş ve gevrek somun) kesinlikle kaçırılmaz.
Bonci fırın - Via Trionfale, 36
Herhangi bir tanıtıma ihtiyacı var mı? Bay Bonci ekmek yapar ve bu zaten yeterli olabilir. Ama ekmeğe (P ile) ek olarak, tezgahta pizzalar, focaccia, sık sık değişen lezzetli şeyler ve hatta tatlılar ile kendinizi şımartabilirsiniz. Ve elbette ekmek, aklınıza gelebilecek hemen hemen her şeyle doldurulabilir.
Bagetria - Via G. Castellini, 20
Bazıları "Lanet Fransız" diyebilir. Ancak bu durumda, kutsanacaklar: onlar ve DOP ve IGP kelimelerinin boşa harcandığı en yaratıcı sapmalara kendini veren baget. Herkesin sevdiği bu franchise için seçilen tüm malzemeler, sadece İtalyan ("evde yetiştirilen" roketle buluşan Fransız brie ile buluşan İskoç somonu) değil. New York'ta bile.
Antò'dan - Via della Madonna dei Monti, 16
Kontrolünüzü kaybetmenize neden olacak sayısız iyi şey. Mantıksal konu Toskana, Ligurya ve hatta Sardunya spesiyaliteleridir, ancak Antò'nun gerçek felsefesi fakir ve "antik" yemektir: doldurulmuş karasau ekmeği, iki katına çıkan ve kremalı morina ile doldurulmuş farinat. Focaccia di Recco: Daha fazlasını söylememe gerek var mı?
Dar Ciriola - Via Pausania, 2
Kasabada iki tane var ve her ikisinde de solmuş sandviçlerin turistik çevirilerini değil, doldurulmuş ciriole için Roma tarzı takma adlar ("er burino"dan "er vorpe"ye) bulacaksınız. Basit malzemelerle dolu, karmaşık kombinasyonlar olmayan, ancak çiğnenecek çok şey olan tipik "der popolo romano" ekmek.
Campo de 'Fiori fırın - Piazza Campo dè Fiori, 22
Meydanda (ve çok ötesinde), yıllar içinde bu alanda gerçek bir kurum haline gelen beyaz pizzasıyla katkıda bulunduğu sokak yemekleri dünyasının kutsal bir canavarıdır. Bilgin olsun diye söyleyelim, kırmızı pizza bile el işçiliğiyle yapılan diğer birçok unlu mamül gibi çok iyi anlaşıyor.
ısır ve git - Testaccio pazarı, Franklin aracılığıyla
Kendiniz yapın: takviye olmadan (alışveriş tepsilerinde) veya sandviçte. Önemli olan, Roma usulü işkembe sandviçi, Roma usulü enginarlı sandviç ve pecorino gevreği, enginarlı kuzu sakatatının en çeşitli formlarını alan sayısız güzel şeyle kendinizi şımartabilmenizdir. Bilmiyorum, görüyorsun!
Bay Doyle - Via Massaciuccoli, 66
Evet, Roma'dasınız ama başka bir yerde kalıyormuş gibi hissedeceksiniz: Amerika'ya benzer başka bir yerde. Barbekü sosu çıldırır, çekilmiş domuz eti hüküm sürer. Gerçek gözüpekler için öldürücü bir versiyon da var: Kahrolası Doyle, Pork Belly (füme domuz göbeği), Tabasco, jalapeno, domates, salata, kornişonlu bir sandviç. Çok korkusuz bir kovboy olarak.
Nanù - Via Varrone, 2
Sağlıklı sokak yemekleri: evet-yapabilir! Birkaç tabure ve hakim “yeşil”: Alessandro ve Michela, küçük krallıklarında istedikleri gibi hazırlanacak salatalar, meyve özleri ve detoks suları sunar. Ancak asıl ev sahibi, farklı versiyonlardaki simittir. Pastırmalı olanı bile var ama vejeteryan arkadaş için parmigianalı, capreseli, caponatalı veya falafelli olanlar var.
ilahi sandviç - Via dei Gracchi, 11
Ekmekle başlar: gevrek ve lezzetli. Daha klasik dolgulara (siyah domuz yanağı, karışık caciotta, yağda kurutulmuş domates, biber reçeli) ve ardından daha cesur olanlara (bottarga, sote hindiba, mozzarella) geçiyoruz. Ve sonra daha fazlasını isteyeceksiniz.
Piyanostrada - Vicolo del Cedro, 26
Dört kadın, Trastevere'deki bu restoranın ruhudur ve genellikle fırtınaya kapılır. Herkes arkadaş gibi görünebilir, hava güzel olabilir veya belki de morina burgerli yumuşak mürekkep balıklı mürekkepli sandviç Baccaburger için olabilir. Diyelim ki tüm bunlarda doldurulmuş fokacciaların da rolü olabilir.
sana poz veriyorum - Via di Ripetta, 40
Balık ekmekle buluşur ve hemen iyiliktir. Burada tüm sandviçler özel olarak tasarlanmıştır ve Alaska somonu, İrlanda, İskoçya veya Kanada, Kantabria'dan hamsi istiyorsanız ve deniz kestanesi etini eve götürmeyi veya yerinde yemeyi tercih etmeniz yeterlidir.
Antik Roscioli fırın - Via dei Chiavari, 34
Şehirde gerçek bir kurum, asla hayal kırıklığına uğratmayan kutsal bir canavar. Saf ve sade beyaz pizza kendi başına hak ediyor, mortadella veya daha çağdaş bir versiyonla hayal edin. Yapacak bir şey yok, Roscioli'den bir şut kaçırmayın.
sandviç - Largo Nazareno, 16
Menüden okunduğunda 80'li yıllara dönmüş gibi görünüyor: Burada İtalyan sandviçi olduğu gibi kaldı, çünkü malzemeler kaliteli ve nihai ürün kazanıyor. Enginar kreması, benek, brie, roka veya belki eski bir trüf kreması, provolon, pişmiş jambon, marul.
Rosetta Teyze - Via Urbana, 54
Roma'da Rosetta Teyze'nin rozetlerini herkes bilir. Onlar için iyi olmanın yanı sıra, herkesi kıskandıracak ya da belki aç demek daha doğru olacak bir dolgu malzemesi var. Tavuk, yeşil elma, hindiba, yoğurt sos ve frenk soğanı veya ton balığı, robiole, kapari, zeytin ve patlıcan ile var. Ambe.
ÜÇ (VEYA DÖRT) TEKERLEK ÜZERİNDE
aperomeo
İki tekerlekli bir Michelin yıldızı: Şef Bowerman için Glass Hostaria'dan tekerlekli trabiccolo'ya geçiş kolaydı. Ekmek (tüm şekil ve kıvamlarında) malzemelerle sihirli bir şekilde canlanır. Soslu köfteli pan bauletto gibi: hayal edin, sonra denemek için koşun.
Arı Diyojen
Her şeyin temeli ekmektir. Ama asla rastgele bir ekmek, asla: Bir Maymun Arabasında bile yıldızlı paya saygı duyulmalı, açık. Yani, Romeo'nun ekmeğine ek olarak (anlamak için Cristina Bowerman ve Fabio Spada'nınki) tek başlarına bile hak ettikleri pahalı dolgular var. Her şeyden önce: salam, domates hardalı ve pecorino kreması.
Gıda Ailesi
Bu sarı ve siyah uğultu Arı için gezici Roma mutfağı, burgerlerin garip olmasını isteyenler için tekrar ziyaret edilen Lazio yemeklerini (karbonara ve peynir ve biber dahil) getiriyor. Aslında, gerçekten bir peri masalı olan porchetta d'Ariccia ve hindiba ile bir versiyonu var.
Maymun Magna
Herkesi memnun etmek için her şeyden biraz. Ve aslında, önce arabayı süren ve sonra kırmızı Arı üzerinde tavada kızartan iki kardeş hayal kırıklığına uğratmaz: Klasiklerin klasiği olan mortazzalı pizzayı test etmek çok önemlidir. Ancak daha sonra midenizin mutlu bir şekilde sandviçlere, kroketlere ve yiyeceklere geçmesine izin verin.
Mozao
Gezici gnocchi ve tigelle: bazıları için cennet olarak adlandırılabilir. Bunun yerine arı (bir adı vardır ve herkes için "Kahverengi"dir) başkentin dört bir yanına sıçrıyor, gerçekten de hiç düzeltilmeyen sokak yemeği sözünü yayıyor. Gnocchi alla carbonara (yumurta ve domuz pastırması ile), tigella zozzona (kolonnatadan dövülmüş domuz yağı ve parmesan gevreği) veya patlıcan ratatouille, nane ve mascarpone ile çekici.
Çilek
Bu Maymun Arabası monotematiktir: her şeyden önce tatlıdır. Ve sonra her şey çilekle ilgili. Bununla ne kadar çok şey yapabileceğinize asla inanamazsınız: organik bitter çikolata, mevsiminde meyve şişleri, cheesecake ve çilekli tiramisu ve hatta çam fıstıklı salatalar, songino ve çilek gibi bazı lezzetli eklemeler.
piadin
Kalamaro Piadinaro - Viale di Tratevere, 83
Güzel bir kızarmış kalamar ve bir torba gözlemeye sarılmış karides hayal edin, sonuna geldiğinizde "bitmedi" tadıyla yiyebilirsiniz. Başkentteki bu Romagna parantezi, domuz yağı, klasik hamur ve geleneksel piada, kavuzlu ve kırık buğdayın tapınağıdır.
Piadina Maioli - Eataly - Piazzale 12 Ekim 1492
İtalya genelinde, hatta Roma'da bile Eataly'deki sabit varlık, ağızda eriyen makarnayı ve onu gerçek bir tesis dışı lezzet haline getiren klasik malzemeleri takdir ediyor. Su teresi de fena değil, fiyatlar biraz yüksek…
TATLILAR
Dess'Sanat - Testaccio Pazarı - Via Francklin
Testaccio pazarının kalbinde, Sicilya cannoli'den sıkıldıysanız da beğenebileceğiniz bir yer var. Aslında burada, gerçekten bir ölüm kalım meselesi yaparsanız, onları kahvaltı, öğle yemeği-tatlı veya atıştırmalık olarak bulabilirsiniz. Cannoli'ye ek olarak, birkaç kez daha geri gelmeyi hak eden birçok Sicilya tatlısı ve tatlısı var.
OTURMA VEYA ÇEKİLME
Merhaba Çekka - Piazza di Firenze, 25
Yavaş sokak yemekleri yaptıklarını söylüyorlar. Yürürken bile sizi zevkle beslemek için özel bardaklarda küçük harikalar yarattıklarını söylüyoruz. Ev yemeği Checca, açıkçası, asma domates, buffalo mozzarella ve fesleğen ile ditaloni rigati al dente. Ama cicerchie kremasını unutma!
Ciuri Ciuri - Via Leonina, 18
Ciuri di tutto l'annu… Sicilya mutfağının hayranıysanız, başkentteki bu küçük ada parantezinin nefretini siz de söyleyeceksiniz. 360 derecede Sicilya mutfağı: arancini'den sfincione'ye, caponata'dan sardalya ile bucatini'ye. Dükkanı kapatmadan önce cassatin, granita ve bademli tatlılara da bir şans verin.
Rulo - Via dei Gracchi, 28
Başlangıçta, rulo halinde bir kasaplık cum laude oldu. Artık L'involtino ikinci yerini açtığına göre, durup Sicilya yemeklerini yiyebilir veya stoklayıp eve götürebilirsiniz. Burada da rulo çıldırıyor: birçok farklı etle, her çeşit dolguyla, ama aynı zamanda kılıç balığıyla. Ve sonra makarna alla Norma'ya ve cannolo cilasıyla, başka ne var?
Mariolina - Via Panisperna, 22
Uzak durun veya masada: yediğiniz mantı sizi kazanacaksa, formül gerçekten önemli değil. Morina ve patatesli, konfit domatesli, fırınlanmış siyah zeytinli ve kekikli veya hamsi, koyun sütü ricotta ve naneli patatesli, arpacık soğanlı, kıyılmış bademli ve limon kabuğu rendeli mantıdan sonra Marzia Greco'ya büyük ihtimalle minnettar kalacaksınız.
San Bartolomeo Sokak Yemekleri - Via dei Parioli, 206
Şehir dışında tavuk ve hindi çiftlikleri ile başlar. Ardından, geleneksel ve beklenmedik versiyonlarını tadabileceğiniz Parioli Pazarı'na geçiyoruz: önce rosto (evin gerçek incisi), ardından "gerçek" ketçaplı çıtır kanatlar ve tabii ki tavuk burger.
Gaeta'nın lezzetleri - Via Porta, 19
Gaeta'ya özgü tuzlu turta, Roma'da da hak ettiği kurbanları yaptı. Belki morina ve escarole ile dolu versiyonda, doğrudan cennetten inmiş gibi görünüyor. Brokoli ve Maranola sosisi olan versiyonu da bir o kadar harika.
DÜNYADAN (ETNİK)
Kalapa - Via Ascoli Piceno, 17
Uzaklaşın ya da oturun, farketmez: Yunan yemeklerine hala dikkatle bakıyorsanız, burası dönüşümünüzün yeridir. Pide, tavuk, vejeteryan veya vegan versiyonunda ve ardından musakka, tzatziki, humus, yoğurtlu tatlılar ve yufka hamuru ile var. Sarımsak sizinle olsun kardeşlerim.
Kebap - Via Valenziani, 14
İyi bildiğiniz klasik kiosk değil. Burada masanızda oturarak Orta Doğu yemeklerini rezerve edebilir ve tadabilirsiniz. Ama içeri girdikten sonra, kebabı tüm ihtişamıyla gördükten sonra, yavaş, yavaş ve hipnotik hale gelirken sizi seçmemeye davet ediyorum. Bazen balıkta da bulunabilir: baharatlar ve yemek pişirmek için aynı özen.
KIZARMIŞ
serbest - Via Spaventa, 20
Kızartma çeşitlerinin hiçbirine hayır diyemiyorsanız, buradan uzaklaşın. Öte yandan, bol miktarda almak ve kendinizi meyilli heyecanlarla şımartmak istiyorsanız, susmayın ve her şeyden biraz deneyin: zeytin dolması, morina filetosu, kabak çiçeği, arancini, paranza ve hırpalanmış sebzeler.. Sadece küçük bir kısmını adlandırmak için.
Kızarmış de Sora Milvia - Via Cassia, 4
Sora Milvia, aynı zamanda şık ve önemli bir kadın. Burada, açık hava masalarında her gün tüketilen büyük panzerotto festivalinde ayrıca ikram, kroket, köfte, vagonda mozzarella vb. Tatlı da temalı (mantı ve kızarmış krema).
meyilli - Viale Gottardo, 39
Hamurdan, söylemeye gerek yok, kızarmış bir püre kimseye yükselmez. Köfteler haşlamadan beşamel dolmaya kadar çeşitlilik gösteriyor, ardından polenta ve kaymak hiçbir şeyi kaçırmamak için kızartılıyor. Çoğunlukla organik maddeler ve vicdan güvenlidir.
Ürün - Via San Francesco a Ripa, 137
Telefonu telafi etmekten başka: burada "kablolar" ile şehirler arası Milano'ya gidebilirsiniz. Söylenecek fazla bir şey yok: dünyadaki tüm supplì gibi yapılırlar. Dışarıdan gevrek, dolgun bir dolgu ile bu açgözlülük yetersiz kalır. Arancine ve kroketler, kuzenler, podyumun ikinci basamağında.
İşkence - Via dei Banchi Vecchi, 143
Arcangelo Dandini, bütün bir mekanı bize ayırmaya karar verdiyse, büyük bir tedarikçi hayranı olmalı. Ve yanılmıyordu, çünkü Roma halkı size minnettar ve teşekkür ediyor. "Telefonda" klasik yayıncılar var, örneğin carbonara versiyonu. Roma döneminden küçük bir matruşka.
Önerilen:
Panormus Sokak Yemekleri: Palermo, markayı sokak yemeklerine koyuyor
Biz sokak yemeklerine karşı entelektüel tiradlar yaparken, geçmişin kaba açık sözlülüğünün artık basit bir modadan başka bir şey olmadığına ikna olurken, İtalya'nın başka yerlerinde bir marka koymayı bile düşünüyorlar. Palermo'nun Üretken Faaliyetleri Meclis Üyesi, tarifleri korumak için AB tarafından tanıtılan Panormus - Street Food Stg (Geleneksel Özellik Garantili) ticari markasının tescilini talep etti […]
Sokak yemekleri: Tatil bitmeden denemeniz gereken 10 kozmopolit sokak yemeği
Dissapore okuyucularına bundan böyle bayramların sonuna kadar eşlik edecek olan yemek, artık hayatımıza, ailelerimize, arkadaşlarımıza, anılarımıza girmiş ve üç kelime ile özetleyebileceğimiz bir yemektir: sokak yemekleri. . Neyse ki zevk kozmopolit bir dil, bir gülümseme ve bir el […]
Sokak Yemekleri: Sokak aşçıları bizim hakkımızda ne düşünüyor ama bize asla söylemeyecekler
Benedetto sokak yemeği. Döner kavşaktaki kirli paninaro'ya, otoyol çıkışındaki yağlı sarciccia'nın kamyonetine veya konser öncesi kirli focacciaro'ya hangimiz rastlamadık ki? Ben küçükken, babamın Sip adlı bir şirkette çalışmak yerine, un karıştırıp satmak için bir minibüsü olduğunu hayal ederdim […]
Sokak yemekleri: Yiyecek kamyonu açmak isteyenler için en iyi İtalyan sokak yemeklerinin sıralaması
Yemek kamyonunun nasıl açılacağını zaten anlattık, aç demeyin. Yemek kamyonu nedir? Eski Maymun veya minibüsünüz davetkar bir sokak yemeği büfesine dönüştü. Sole24Ore tarafından bildirilen rakamların gösterdiği gibi, İtalya'da da hızla büyüyen bir işletme. ikna olmadınız mı? O zaman Milan'ın 50 ödül verdiğini bilin […]
Sokak Yemekleri: Roma'daki sokak satıcılarının protestosu, karantina sırasında çok fazla kayıp
Sokak Yemekleri sektörü, sokağa çıkma yasağı sırasında ciro kaybını protesto etmek için sokaklara dökülüyor: bu sefer Roma'daki sokak satıcılarının sırası