İçindekiler:

Büyü ya da dışarı çık! Omleti anlamlı kılan şeyler
Büyü ya da dışarı çık! Omleti anlamlı kılan şeyler

Video: Büyü ya da dışarı çık! Omleti anlamlı kılan şeyler

Video: Büyü ya da dışarı çık! Omleti anlamlı kılan şeyler
Video: cinler namaz kılıyor 2024, Mart
Anonim

Siz de seçeneği olanlardansınız omlet Sadece günün ilerleyen saatlerinde biraz yumurtanız olduğunda ve çıkarılacak pişmiş sebze artığı olduğunda tıklar mı?

Aslında omlet makarna gibidir: Ne istersen veya ne varsa koyabilirsin, o kadar ki nadiren olmayan yayınlanmamış tarifler tavalarımdan asla tekrar etmeyeceğim (o zamanki gibi 4 peynirli gnocchi yaptım) önceki gece akşam yemeğinden kalan).

Kuşkonmaz veya makarna gibi klasik tarifler de var elbette.

Ve listeleyeceğim (benim) ilkbahar / yaz mutfağının harika yaprak dökmeyenleri.

Yabani otlar ile

tarla otlu omlet
tarla otlu omlet

Artık bahaneniz kalmadı: yabani otlar süpermarketlerde, geleneksel pazarlarda ve çiftçi pazarlarında, organik dükkanlarda ve yeterince tedarik edilen bahçıvanlarda da bulunur.

Isırgandan hodana, klasik rokadan su teresine, hafif acı veya keskin tadı tüm renklerin pazıları birleştirerek tatlandırılabilir veya egzotik dokunuşunu sevenler için melisa, nane, frenk soğanı, hatta kişniş gibi otlar ile güçlendirilebilir.

İyice yıkayın, birkaç dakika haşlayın, bir tavada sarımsak ve yağ ve sonra yumurta ile soteleyin, bu durumda hindistan cevizi ile koku vermeyi seviyorum.

Taze ampuller ile

soğan, kızartma tavası
soğan, kızartma tavası

Beyaz ve kırmızı soğan ve taze soğan, arpacık soğanı, pırasa (kış uykusuna yatmak üzere olsalar bile) ve en sevdiğim taze sarımsak her zaman en iyi malzemelerdir.

İnce dilimlenip kurumaya bırakılırsa çok fazla renk almamaları (omlet pişerken tencerenin dibine temas edenler yeterince kızarır) acı bir iz bırakmamak için daha iyidir ama sadece karakteristik tatlılıkları (evet, iyi muamele edilirse sarımsak bile tatlı olabilir).

Fransız soğan çorbalarını hatırlatan ilave, cömert bir gruyère rendesi olabilir, aynı zamanda fontina, asiago, basit parmesan veya parmesan olabilir.

Bahar sebzeleri ile

Kuşkonmaz
Kuşkonmaz

Bahsi geçen kuşkonmaz, enginar, yeni bezelye, bakla, yeşil fasulye, kar bezelyesi, kabak ve çiçekleri: yeşil omletleriniz için al dente (ıslanmamaları için buğulaması daha iyi) veya doğrudan fırında pişirin. tava (çiçekler sadece birkaç dakika).

Zengin bir yemek havasındaysanız, yumurta ve sebze karışımını dökmeden önce bunları iyi bir doğranmış jambon veya bir tavada çıtır çıtır yapılmış ince dilim domuz pastırması ile karıştırmayı deneyin.

Tabii ki, bir önceki noktada olduğu gibi kokulu bir ampulün eklenmesi her zaman memnuniyetle karşılanır.

biber ile

biberler
biberler

Önümüzdeki yaz için bu bir zorunluluk: Biber ve yumurtanın birlikteliği en iyilerinden biri.

İki veya üç renkte kullanın, şeritler halinde kesin ve sarımsak veya soğanla soteleyin. Veya bütün olarak pişirin, soyun, katmanlara ayırın ve yumurtalara ekleyin. Yine: Tatlı ve ekşi notaları ile size alışılmadık, çok iyi bir yemek verecek bir biberli omlet yapmayı deneyin.

Ardından, adından da anlaşılacağı gibi önce bütün olarak, bol kızgın yağda kızartılması, ardından süzülerek kurutulması, tuzlanması ve karışımınıza eklenmesi gereken tatlı yeşil biber olan friggitelli'yi deneyin - neden olmasın - a acı biber ipucu.

patates ile

patatesli omlet
patatesli omlet

İşte İspanyol tortilla dünyasındayız. Herkesin, kesinlikle rekabet etmek istemediğim kendi iyi tarifleri vardır. Yani benimki patatesli ve soğanlı mütevazi bir omlet olarak kaldı.

Haşlanmış, dilimlenmiş ve bir tavada sotelenmiş, soğanlı ya da küp şeklinde doğranmış patates ile doğrudan yağ veya tereyağ ile pişirilmiş patates ile tüm yumurta karışımını üzerine dökerek yapabilirsiniz.

Evet, tereyağı dedim. Genelde yağda pişirilmiş omletleri seviyorsam, tereyağlı patates omletini severim: İspanyol tortillasıyla ilgisi olmadığı için mi?

Ekmek ile

omlet ekmeği
omlet ekmeği

Fakir, çok fakir, ama çok iyi. Biraz bayat olsa bile bir veya daha fazla dilim ev yapımı ekmek alın. Onları sarımsakla ovalayın. Onları küpler halinde kesin. Sızma zeytinyağında kızartın, süzün, tuz ve karabiber ekleyin.

Yumurtaları tadına göre doğranmış otlarla (kekik, mercanköşk, biberiye, adaçayı) çırpın. Sarımsaklı krutonları karıştırın. Aşırıya kaçmak mı istiyorsun? Ellerinizle yıpranmış bir mozzarella peyniri ekleyin. Bir tavaya dökün ve omleti kızartın.

O zaman söyle bana: daha basit ve daha iyi bir şey var mı?

Önerilen: