İçindekiler:

Paskalya: Avrupa'da yenen tatlı ve tuzlu şeyler
Paskalya: Avrupa'da yenen tatlı ve tuzlu şeyler

Video: Paskalya: Avrupa'da yenen tatlı ve tuzlu şeyler

Video: Paskalya: Avrupa'da yenen tatlı ve tuzlu şeyler
Video: İŞTE TAM PASTANE ÇÖREĞİ ✅ Hazırlarından Hiç Farkı Olmayan Paskalya Çöreği Tarifi 2024, Mart
Anonim

Ayrıca Paskalya dünya ikiye ayrılır: yemek yapanlar ve misafirler, kısacası yiyenler.

Eski risk, sinir yorgunluğu, uykusuz geceler, endişe dolu fırına bakın.

Diğerleri oturmuş, kollarını masaya dayamış, elleri çatal-bıçakların ulaşabileceği yerde, mideleri açık, bekliyorlar. Ve ne yediklerinin başarısı sorulduğunda, tek heceli olarak da cevap veriyorlar. Ne istiyorsun, meşgul çeneleri var.

Bununla birlikte, yemek pişirme okuyucuları sinir krizinin eşiğinde teselli edilmelidir: iyi bir şirketsiniz. İsveç'in en uzak köyünde bile sizin gibi taşikardi prensibiyle fırın kapısına bakan biri var.

sana hızlı bir tane öneriyorum Avrupa turu ana yemeklerden tuzlu ve tatlı Paskalya'da pişirilir. Vejetaryenler kalplerini huzura kavuşturur: kuzu, kuzu ve daha fazla kuzu. Sadece birkaç ince domuz ve Kutsal Hafta'ya saygı göstermek için biraz morina.

TUZLU

Cochinillo asado
Cochinillo asado

İSPANYA VE PORTEKİZ

Kutsal Hafta, yalın geleneğe saygı gösterilmesini gerektirir, bu nedenle bayat ekmek ve kırmızı biberli sarımsak çorbalarına, özellikle nohut, morina, ıspanak ve morina çorbasına sahip "Noel Arifesi çorbası"na gidin.

Önemli bir şey tercih ederseniz, kroket ve krep formatında morina var.

çok popüler baba torrat Hayırlı Cuma Günü: Yağlı, sarımsak ve morina eşliğinde fırında kızartılmış ekmektir. Ayrıca peynir ve puf böreği ile kızarmış hamsi ve soğan ile eşleştirebilirsiniz.

"Yalın yemek" çizgisinde devam etmek için (?!) Kastilya'da bulacaksınız Hornazo: yumurta, domuz filetosu, jambon ile doldurulmuş bir çeşit doldurulmuş ekmek (bizim lezzetli turtalarımıza benziyor). Badem, şeker, anason ve yumurta ile yapılan tatlı bir versiyonu da var.

Kuzu, söylemeye gerek yok, ana karakterdir: ancak, onu endüstriyel miktarlarda yiyeceğinizden, Kastilya'daysanız deneyin. Cochinillo asado, fırında hazırlanan 6 haftalık domuz.

Portekiz'de, Paskalya öğle yemeği, kızarmış çocuk ve kuzu yahnisi gerektirir.

FRANSA

Gigot d'agneau
Gigot d'agneau

Kuzu birçok versiyonda gelir: kavrulmuş, kabuklu, şiş kavrulmuş ve haşlanmış. Paskalya masasında bulacaksınız Gigot d'agneau (bacak), Brochettes d'agneau (şişler) e Navarin (Güveç).

Tıkanma bittiğinde, hala açsanız, farklı versiyonlarını deneyin. Pate de Pâques, içi et ve yumurta ile doldurulmuş bir çeşit timbal. Omlet formatında yumurta da olmazsa olmazlardan.

RUSYA, DOĞU AVRUPA, KUZEY

Ciorba
Ciorba

İsveç'te Paskalya büfesi ringa balığı, somon balığı, patates, yumurta, köfte, sosis içerir (orası hala soğuk, biliyor musunuz?). Romanya'da Paskalya bile yenir Ciorba, ekşi bir çorba; sonra kızartma ve kuzu turta.

Polonya'da yumurtalar Paskalya sabahının kahramanlarıdır: onların yanında, çok zengin bir kahvaltı-öğle yemeği için, biraz Hırvatistan'daki gibi pişmiş jambon ve sosisler ortaya çıkar.

Almanya'da chervil çorbası bir zorunluluktur (Kutsal Perşembe günü), Paskalya Pazarında ise kuzu öğle yemeğinin odak noktasıdır.

Rusya'da domuz eti fırında tadılır (önce limon suyu, biber ve defne yaprağı ile marine edilir, sonra tuzlanır, tereyağlanır ve fırında pişirilir). Akşamları, et suyu çok az olduğu için yine et, balık ve mantar.

İNGİLTERE VE İRLANDA

guinness ile kuzu
guinness ile kuzu

Yeşil vadiler arasında, Photoshop'u gereksiz kılan poz veren koyunlar, sadece Paskalya'da başka yerlerde görülen pastel tonlar, o topraklarda her gün Kraliçe Elizabeth'in gardırobuna girdikleri, öğle yemeğinin kralı kuzu.

Çeşitli otlar, mevsim sebzeleri (bezelye ve havuç) ile haşlanan but, patates ve nane sosuyla servis edilir. İrlanda'da Guinness ile pişirilir.

YUNANİSTAN

Kokoreçsi
Kokoreçsi

Rum sofrasında Ortodoks Paskalyası çorbayla kutlanır Maghiritsa, ince kıyılmış kuzu bağırsağı ile hazırlanıp soğan, dereotu, pilav ile haşlanır. Hepsine bir yumurta ve limon sosuyla eşlik edin.

Türü sevenler için, Kokoreçsi, kuzu bağırsakları şiş.

TATLILAR

tsoureki
tsoureki

Benim gibi kuzu etiyle pek ilgilenmiyorsanız ve Paskalya öğle yemeğinde tatlı beklerken ekmek kırıntılarıyla oynuyorsanız, işte o zaman tam size göre. Mayalı, kızarmış, tatlı ekmekler, pudingler kollarını açmış bir geçit töreni sizi bekliyor.

İSPANYA VE PORTEKİZ

torrijalar
torrijalar

Paskalya pastası orada Mona, yumurta ile süslenmiş bir pasta, ama tüm Kutsal Hafta şekere bir ilahidir: Torrijalar, şeker ve tarçın serpilmiş kızarmış ekmek dilimleri, le Flores de Semana Santa, yağda kızartılmış çiçek şeklinde kıtır kıtır kekler; Böylece Bartolillolar, muhallebi ile doldurulmuş kızarmış mantı, le Rosquillas (anason aromalı kızarmış çörekler), Pestiños, Arap kökenli bir tatlı, iki katlanmış kenarlı bir kare şeklinde kesilir, daha sonra balla nemlendirilir.

hala ben Buñuelos, bizim kreplerimize benzer ve leche frita, kızarmış krema küçük parçalar halinde kesin.

Portekiz'de de var Arrufadalar, genellikle badem ve çikolata yumurta eşliğinde mayalı kekler.

FRANSA

fransız çikolatalı yumurta
fransız çikolatalı yumurta

Fransa'daki Paskalya pastası, onu zengin bir şekilde süsleyen yumurtaları kutluyor.

Alsace'de, yemeğin ana yemeğinin tatlı bir çeşidi olan kuzu biçimli bisküviler hazırlanır.

RUSYA, DOĞU AVRUPA, KUZEY

Paşa, Rusya
Paşa, Rusya

Festivalin tipik yemekleri arasında: Finlandiya'da kesinlikle paşa, kuark benzeri peynire dayalı, benzer Paşa rusça ve pasca Romence, ortasında bir makarna haçı olan dairesel şekilli ve anne, pekmezle tatlandırılmış, krema ve şekerle birlikte soğuk yenen bir çavdar unu pudingi.

Hollanda'da ise masalar hakimdir. Paasbrod, kuru üzüm ve kuş üzümü ile zenginleştirilmiş, çörek gibi yumuşak tatlı bir ekmek.

Şimdi Almanya'dayız, burada kuzu tatlı oluyor Österlamm, badem ile zenginleştirilmiştir.

Bulgaristan ve Romanya'da, Kozunak, bir çeşit panettone (haşhaş tohumlu bazı varyantlarda).

Rusya'da benzer bir tatlı Kulich. Karışık meyvelerle zenginleştirilmiş kisel.

Hırvatistan ve Slovenya'da deneyin Pinca, haç işaretiyle oyulmuş mayalı bir ürün.

Çek Cumhuriyeti'nde tipik tatlı, Babovka (babka Polonya'da): kuru üzüm, badem ve vişne likörü veya şekerlenmiş meyve ve fındık ile bir çörek.

İNGİLTERE VE İRLANDA

Sıcak çapraz çörekler
Sıcak çapraz çörekler

İngilizce konuşulan dünyanın tatlılarına kazınmış Paskalya sembolleri: Sıcak çapraz çörekler, tarçın veya karanfil ile tatlandırılmış, kuru üzüm ile zenginleştirilmiş sütlü sandviçlerin yüzeyinde kısa hamurlu bir hamur işi var.

Sonra, 12 havariyi hatırlatan bir dekorasyona sahip mükemmel bir pasta, Simnel pastası var. İki kat badem ezmesi ile zenginleştirilmiş, içi şekerlenmiş limon kabukları ve kuru meyve ile doldurulmuş bir tatlıdır.

YUNANİSTAN

Tsoureki
Tsoureki

masanın üzerine gelir Tsoureki, yabani kiraz tohumlarıyla tatlandırılmış ve haşlanmış yumurtalarla süslenmiş tatlı bir mayalı ekmek.

Önerilen: