Video: Michael Pollan: Netflix'te Neden Pişmiş Görmelisiniz?
2024 Yazar: Cody Thornton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 12:47
“Gerçek yemek ye, çok fazla değil. Çoğunlukla sebze ». Ya da tekrar: "Büyük büyükannenizin yediremeyeceği hiçbir şeyi yemeyin." Ve sonra: «Sadece sürdürülebilir ve insancıl üretimlerden elde edilen etleri yerim. Haftada en fazla bir / iki kez".
Gıda meseleleriyle ilgili küresel tartışmada bir mantra olarak yankılanan bu sloganlar kime ait?
60 yaşında, New York Times'ın en çok dinlenen köşe yazarı, kitaplarının çok satılmasıyla guru mertebesine yükselen yazar (Omnivore'un ikilemi, İtalyanlar da dahil olmak üzere yiyici kalabalığı fiile dönüştürdü), Michael Pollan bizi tekrar suçlu hissettiriyor.
ile bu sefer pişmiş, bir belge dizisi dört bölümde netflix, insanların TV izleme şeklini değiştiren akış hizmeti.
Dikkat edin, her zamanki üslubuyla, kibar ve bilgilendirici bir şekilde yapıyor, ancak Pollan'ın izleyicilerini daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir bir gıda yaklaşımına iten hoş bilgi, ironi ve suç ortaklığı karışımıyla henüz ilmihalleştirilmemiş olanlar hemen bilsinler ki. Cooked'a bakarak nasıl yediği konusunda suçluluk duyacaktır.
İtalya da dahil olmak üzere dünya çapında 19 Şubat'ta Netflix'te çıkış yapan dizi, aynı isimli kitap Pollan tarafından 2013 yılında, dört bin yıllık doğal unsurlar aracılığıyla gıdanın geçmişini ve bugününü araştırdığı yazılmıştır: ateş, su, hava, toprak - aynı zamanda aşçı olarak da kendini geliştirmeye çalışıyor.
Editörlüğünü yaptığı film uyarlaması için uygun bir kitap David Gelb, eski müdürü şef masası, bizimkiler de dahil olmak üzere birçok uluslararası şefin hayatını ve özellikle mutfaklarını inceleyen 6 bölümden oluşan başka bir belgesel dizisi. Massimo Bottura.
(Bu arada, Chef's Table'ın 16 bölümü daha Alex Atala - Dom, Brezilya; Grant Achatz - Alinea, Chicago; Alain Passard - L'Arpege, Fransa; Michel Troisgros - Maison Troisgros, Fransa ve diğerleri ama İtalyanca yok).
İlk bölümde, Ateş, Pollan ateşte pişirmeyi, şimdi barbekü dediğimiz şeyi araştırıyor, Avustralya'nın binlerce yıldır yaygın olduğu bölgeleri ziyaret ediyor ve modern bir pitmaster ile tanışıyor. Ve ne de olsa gerisi ateşten gelir. Pollan, yeni bir lezzet yelpazesi açtığını ve mutfağın ateş sayesinde doğduğunu açıklıyor.
Su bölümünde ise, Amerikalı yazar bir öğrenci rolündedir: Hindistan'da yemek pişirme dersleri alan, endüstriyel gıdaların kötülüklerini araştıran kişidir.
Yemek pişirmek için çok meşgul olma fikrine alıştık ve "pişirmek" ile bir şey yaratmaktan, buzunu çözmekten ve mikrodalgada pişirmekten bahsediyoruz. Beslenmemizi, reklam yoluyla bize yemek pişirmek için zaman bulamama fikrini aşılayan gıda endüstrisine taşeron olarak verdik, böylece besin değeri şüpheli ürünlerle bize yardımcı olabiliriz.
Aria'da Pollan, tahammülsüzlüğü Batı dünyasında giderek daha fazla insanı etkileyen ekmek, maya ve glüteni keşfetmeye gidiyor: Gerçekten glütene karşı bu kadar duyarlı mı olduk yoksa yetiştirme yöntemleri mi değişti?
Son bölüm Terra, fermente gıdaları keşfetmemiz için bize rehberlik ediyor.
Ayrıca Netflix'te Michael Pollan, mutfak köklerimizden ne kadar uzaklaştığımızı bize hatırlatmaya hazır, tanıdığımız haçlı savaşçısı.
Şu ya da bu şekilde, Cooked'ın dört bölümünün her biri, yediğimiz yiyeceklerden aşamalı olarak kopuştan ve onu kendimiz hazırlamanın sağlıklı alışkanlığından pişmanlık duyuyor.
Önerilen:
Buonappetito - İtalyan Michael Pollan neden yok?
Yetkin, ciddi ve bağımsız bir yemek yazarı anlamında The Omnivore's Dilemma'yı yazan Amerikalı gazeteci Michael Pollan İtalya'da neden yok? İtalya'da böyle bir gastronomiye sahip olmayı imkansız kılan mekanizmalar nelerdir?
Neden Jamie Oliver'ın peçetelerini çalıyoruz, neden restorandan bir şeyler çalıyoruz?
Görünüşe göre gastro-kleptomani bu hafta en çok tartışılan konulardan biriydi: Jamie Oliver bundan bahsetti ve restoran zincirinden her ay 30.000 peçetenin kaybolduğundan şikayet etti ve Carlo Cracco da bundan bahsetti. Nicola Savino itiraf etti: "Bu […]
İpucu: neden evet, neden olmasın. en iyi kararı ver
Garson gözlerini çarpar ve faturayı masaya geveze bırakır, o açıkça gattemorte kraliçesi. Şimdi, göstermeden, bir sonraki hareketinizi inceliyor. Haydi, sevgili küçük okuyucularım, yalvarmayın. Burada fikir istiyoruz ve muhtemelen hemen, oyları sizinkilere vermek için geleceği yaşamak için sabırsızlanıyoruz […]
Roma - Grom: neden evet, neden olmasın
Herkes bundan bahsetti, Grom'un uzun bir gözü var ve şimdi onu Roma'da da bulabilirsiniz. San Crispino dondurması, Ciampini (her zaman övülen), Giolitti ve Palme d'Or arasında dondurma dörtgenine girdi. Cesur ve riskli konumlandırma? Grom son eklenen değil ve strateji açısından satacak çok şeyi var. Arasında […]
Neden pişiriyoruz? (Televizyonda ne kadar çok izlersek, o kadar az çiğniyoruz, diyor Michael Pollan)
Michael Pollan, New York Times köşe yazarı, tutkulu yemek yazarı ve diğerleri arasında "Omnivore's Dilemma"nın yazarıdır. Adelphi için yeni çıkan son kitap "Cotto", yazarın dört elementin, hava, su, toprak ve ateşin temelde nasıl olduğunu araştırdığı Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bir yolculuğun hikayesidir […]