Michael Pollan: Netflix'te Neden Pişmiş Görmelisiniz?
Michael Pollan: Netflix'te Neden Pişmiş Görmelisiniz?

Video: Michael Pollan: Netflix'te Neden Pişmiş Görmelisiniz?

Video: Michael Pollan: Netflix'te Neden Pişmiş Görmelisiniz?
Video: Cooked | Official Trailer [HD] | Netflix 2024, Mart
Anonim

“Gerçek yemek ye, çok fazla değil. Çoğunlukla sebze ». Ya da tekrar: "Büyük büyükannenizin yediremeyeceği hiçbir şeyi yemeyin." Ve sonra: «Sadece sürdürülebilir ve insancıl üretimlerden elde edilen etleri yerim. Haftada en fazla bir / iki kez".

Gıda meseleleriyle ilgili küresel tartışmada bir mantra olarak yankılanan bu sloganlar kime ait?

60 yaşında, New York Times'ın en çok dinlenen köşe yazarı, kitaplarının çok satılmasıyla guru mertebesine yükselen yazar (Omnivore'un ikilemi, İtalyanlar da dahil olmak üzere yiyici kalabalığı fiile dönüştürdü), Michael Pollan bizi tekrar suçlu hissettiriyor.

ile bu sefer pişmiş, bir belge dizisi dört bölümde netflix, insanların TV izleme şeklini değiştiren akış hizmeti.

Dikkat edin, her zamanki üslubuyla, kibar ve bilgilendirici bir şekilde yapıyor, ancak Pollan'ın izleyicilerini daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir bir gıda yaklaşımına iten hoş bilgi, ironi ve suç ortaklığı karışımıyla henüz ilmihalleştirilmemiş olanlar hemen bilsinler ki. Cooked'a bakarak nasıl yediği konusunda suçluluk duyacaktır.

İtalya da dahil olmak üzere dünya çapında 19 Şubat'ta Netflix'te çıkış yapan dizi, aynı isimli kitap Pollan tarafından 2013 yılında, dört bin yıllık doğal unsurlar aracılığıyla gıdanın geçmişini ve bugününü araştırdığı yazılmıştır: ateş, su, hava, toprak - aynı zamanda aşçı olarak da kendini geliştirmeye çalışıyor.

Editörlüğünü yaptığı film uyarlaması için uygun bir kitap David Gelb, eski müdürü şef masası, bizimkiler de dahil olmak üzere birçok uluslararası şefin hayatını ve özellikle mutfaklarını inceleyen 6 bölümden oluşan başka bir belgesel dizisi. Massimo Bottura.

(Bu arada, Chef's Table'ın 16 bölümü daha Alex Atala - Dom, Brezilya; Grant Achatz - Alinea, Chicago; Alain Passard - L'Arpege, Fransa; Michel Troisgros - Maison Troisgros, Fransa ve diğerleri ama İtalyanca yok).

İlk bölümde, Ateş, Pollan ateşte pişirmeyi, şimdi barbekü dediğimiz şeyi araştırıyor, Avustralya'nın binlerce yıldır yaygın olduğu bölgeleri ziyaret ediyor ve modern bir pitmaster ile tanışıyor. Ve ne de olsa gerisi ateşten gelir. Pollan, yeni bir lezzet yelpazesi açtığını ve mutfağın ateş sayesinde doğduğunu açıklıyor.

Su bölümünde ise, Amerikalı yazar bir öğrenci rolündedir: Hindistan'da yemek pişirme dersleri alan, endüstriyel gıdaların kötülüklerini araştıran kişidir.

Yemek pişirmek için çok meşgul olma fikrine alıştık ve "pişirmek" ile bir şey yaratmaktan, buzunu çözmekten ve mikrodalgada pişirmekten bahsediyoruz. Beslenmemizi, reklam yoluyla bize yemek pişirmek için zaman bulamama fikrini aşılayan gıda endüstrisine taşeron olarak verdik, böylece besin değeri şüpheli ürünlerle bize yardımcı olabiliriz.

Aria'da Pollan, tahammülsüzlüğü Batı dünyasında giderek daha fazla insanı etkileyen ekmek, maya ve glüteni keşfetmeye gidiyor: Gerçekten glütene karşı bu kadar duyarlı mı olduk yoksa yetiştirme yöntemleri mi değişti?

Son bölüm Terra, fermente gıdaları keşfetmemiz için bize rehberlik ediyor.

Ayrıca Netflix'te Michael Pollan, mutfak köklerimizden ne kadar uzaklaştığımızı bize hatırlatmaya hazır, tanıdığımız haçlı savaşçısı.

Şu ya da bu şekilde, Cooked'ın dört bölümünün her biri, yediğimiz yiyeceklerden aşamalı olarak kopuştan ve onu kendimiz hazırlamanın sağlıklı alışkanlığından pişmanlık duyuyor.

Önerilen: